Протертые помидоры с чесноком
Отличный рецепт , мы давно отказались от покупных кетчупов, а по вашему рецепту к любому блюду отличная добавка! Подготовьте ингредиенты для приготовления протертых помидор с чесноком на зиму. RU: рецепты всегда с вами! Svetlana :. Вставьте внутрь несколько кусочков чеснока.
Пропустите через мясорубку.
Выложите в кастрюлю и варите на небольшом огне примерно 20 минут, периодически помешивайте. Чеснок и хрен также пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте к помидорам, посолите, посыпьте сахаром и готовьте ещё 7—10 минут.
Разложите по банкам и закатайте крышками. Помидоры нарежьте на четвертинки, крупные зубчики чеснока — на половинки, мелкие оставьте целиком. Плотно уложите в банку, на дне которой перец, гвоздика и вишнёвые листья. Воду вскипятите с солью, сахаром на среднем огне.
Через несколько минут добавьте уксус и оставьте кипеть ещё 1 минуту. В банку с помидорами и чесноком залейте маринад и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю с салфеткой на дне.
Залейте тёплой водой, вскипятите на небольшом огне и оставьте на плите на 15—20 минут. После закатайте крышкой. У помидоров удалите место крепления плодоножки.
Порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Откиньте на застеленный марлей дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте примерно на 20—25 минут. Из перцев удалите семена.
Пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте к помидорам. Посолите и насыпьте сахар, залейте масло и уксус. Доведите до кипения на небольшом огне и готовьте 30—35 минут, чтобы масса загустела. Можно помидоры прокрутить через мясорубку вместе с кожицей, особенно, если кожица у помидоров тонкая и нежная.
Вылить протертые помидоры в кастрюльку. Помидорную массу слегка подсолить и на среднем или слабом огне довести до кипения.
Уварить до требуемой густоты, не забывая помешивать. При этом объем протертых помидоров значительно уменьшается, меняется структура и цвет помидорной массы.
Если готовить «Горлодер» не для длительного хранения, и густота не имеет никакого значения, достаточно прокипятить протертые помидоры 5 минут. Чеснок очистить , измельчить и добавить к нему молотый перец, любой по вкусу.
Можно взять и смесь молотых перцев в любой вариации.
Можно добавить и стручок горького перца. Калорийность ккал. Подготовьте ингредиенты для приготовления протертых помидор с чесноком на зиму. Сделайте на помидорах неглубокие надрезы крест на крест. Переложите помидоры в закипевшую воду на минуты. После достаньте и сразу окуните в холодную воду. Если есть возможность в ледяную. Снимите кожицу с помидоров. Нарежьте помидоры так, чтобы было удобно пропустить через мясорубку.
Протертые помидоры переложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте сахар, лавровый лист и перец горошком. Варите на небольшом огне после закипания минут. За пару минут до окончания приготовления добавьте чеснок пропущенный через пресс, перемешайте.
Протертые помидоры залейте горячими в стерилизованные банки, закатайте крышки и укутайте в одеяло до полного остывания. Из указанного количества помидоров получается две банки по 0,5 литра.
