Рагу из фарша
Овощное рагу с курицей в сметанном соусе. С фаршем рагу не готовила, но обязательно попробую! В глубокой сковородке с толстым дном разогрейте растительное масло.
Теперь добавим фарш. Я отделяю небольшие кусочки и кладу поверх моркови и лука.
Кусочки "схватываются" над паром и не рассыпаются в процессе готовки. Оставим фарш готовиться на минут, а тем временем порежем баклажан и картофель. У меня картофель молодой, поэтому я его не чищу, а просто хорошо мою. Мне нравится добавлять картошку в рагу, она придаёт особенный вкус блюду.
Рекомендую не резать овощи слишком мелко, иначе в конце приготовления они могут развалиться. Добавим баклажаны и картофель в сковороду.
Видите, кусочки фарша "держат форму". Вольём немного воды около 50 мл , накроем крышкой и оставим тушиться на 5 минут.
Теперь займёмся кабачком. Если у вас свежий небольшой кабачок - не снимайте кожицу, а просто нарежьте кусочками. Если кабачок уже крупный - обрежьте шкурку и выньте семечки. Добавляем кабачки в сковороду, накрываем крышкой.
Воды доливать не нужно, кабачок отдаст свой сок. Крупно порежем сладкий перец и помидор.
Если вы хотите придать рагу с фаршем и кабачками остринку, добавьте мелко порезанный жгучий перчик. Переложим перчики и помидор в сковороду, добавим пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Посолим и поперчим по вкусу. Зовите родных и угощайтесь замечательным овощным рагу с фаршем и кабачками. Нежные овощи, пикантная остринка, сочные кусочки фарша - ну что ещё нужно для чудесного семейного обеда!
Добавляйте любимую зелень и наслаждайтесь! Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти.
Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений.
Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Овощное рагу с фаршем и кабачками Летом так хочется побаловать себя и близких разнообразными овощными блюдами.
Самыми любимыми, мне кажется, являются различные рагу. Для рагу подойдут любые сезонные овощи: кабачки, баклажаны, помидоры, лук, морковь и т. Накройте сковородку крышкой. Уменьшите нагрев до минимального. Тушите рагу в течение 10 мин, несколько раз перемешайте. Используйте деревянную или силиконовую лопатку, чтобы не деформировать мягкие овощи.
Отделите от стеблей и мелко нарежьте листья петрушки. Добавьте петрушку в рагу. Снимите пробу на соль и перец, при необходимости досолите.
Если в рагу образовалось недостаточное количество соуса, влейте еще мл горячей воды. Вместо горячей воды в рагу можно добавлять говяжий или куриный бульон. Вливайте его в сковородку, предварительно вскипятив. Количество бульона определяет консистенцию готового блюда — вы можете изменять его в зависимости от своих предпочтений. Прогревайте рагу еще 1 мин. Снимите с огня и оставьте под крышкой на мин. За это время вкус блюда гармонизируется, а температура достигнет оптимального уровня.
Отделите от стеблей листочки базилика. Крупные листья сверните в трубочку и нарежьте тонкой соломкой, мелкие листочки оставьте целыми — они нужны для украшения. Добавьте в сковородку нарезанные листья базилика и перемешайте.
Разложите рагу в тарелки. Очень удобно подавать это блюдо в мисках или пиалах. Украсьте листочками базилика и сразу подавайте на стол.
Очень важно правильно выбрать посуду, в которой вы будете готовить — во многом конечный результат зависит именно от этого. Готовьте классическое овощное рагу с фаршем в кастрюле с толстым дном, в большом сотейнике или в чугунном казане. Главное, чтобы у посуды было толстое дно и высокие стенки, тогда температура будет распределяться равномерно и процесс тушения пройдет при оптимальных условиях.
Если вы будете использовать замороженные овощи, время приготовления значительно сократится и ваше рагу будет готово уже через полчаса. Рагу фр. Рагу можно приготовить Главное достоинство овощного рагу заключается в том, что его можно приготовить очень быстро и практически из любых овощей, которые окажутся под рукой: подойдут помидоры, сладкий перец, картофель, Главная Рецепты Овощное рагу классическое с фаршем.
В избранное Поделиться. Сложность: легко. Калории: Вторые блюда Европейская кухня Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Лодочки из кабачков с фаршем, помидорами и сыром. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить.
В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков. Каким признакам беременности можно доверять, а каким — нет. Как рассчитать пенсию в году. Вот почему сериал стоит посмотреть. Вчера Ликбез Кино. Почему мокрота бывает с кровью и что с этим делать.
