Замариновать печень для шашлыка
По типу ингредиента. Рецепты из «Умный Дом». Приятного пикника! Ватрушки с творожным сыром. Свиной язык, тушенный со сметаной.
Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Шашлык из говяжьей печени Проверенный рецепт домашнего шашлыка из говяжьей печени.
Шашлык готовится на углях за 5 минут. Ингредиенты Печень говяжья - г Приправа к шашлыку с солью - по вкусу Майонез сметанный - для маринада. Фото готового блюда Ирина Шеви автор рецепта.
Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Всем привет! Потребуется: охлажденная печень говядины, приправа к шашлыку и сметанный майонез. Рецепты шашлыков из субпродуктов Шашлык из куриной печени Шашлык из куриных сердечек. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Добавить комментарий. Нравится 0. Нравится 2. Нет слов, одни - аплодисменты заманчивый шашлык. Ирина Шеви Автор рецепта. Замечательный шашлык получился! Угощаю всех. Спасибо, Татьяна! Нужно приготовить. У тебя получается шикарные фоты, если отснимешь. Алена Прика. У меня, увы, печень разваливается, а у тебя, прям один в один!
Спасибо, Аленчик! У меня куриная тоже пару раз разваливалась С жадиной-говядиной все ок. Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.
Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Ингредиенты Печень говяжья - г Приправа к шашлыку с солью - по вкусу Майонез сметанный - для маринада кКал 1 ч. Фото готового блюда Ирина Шеви автор рецепта 4.
Маринованная печень «насаживается» на шампуры — по кусочков. Бифштекс с анчоусным маслом. Рецепт на:. Ну вот я и добрался до этого шашлыка. На самом деле это очень вкусный и очень сочный шашлык. Я пробовал из свиной, бараньей, но мне больше понравилось именно из говяжьей. В предвкушении, что я первый - запустил поиск.
И увы, обнаружил аналогичный. Тем не менее я решил разместить его, так как в данной публикации я использую гриль в духовке и каждый кусочек отдельно заворачиваю в сетку. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Итак - шашлык из говяжьей печенки в жировой сетке Жировая сетка - это сетка из жира, которая расположена вокруг внутренностей животного.
Очень интересная штука В ней можно приготовить котлеты, паштет, в конце концов завернуть мясо и запечь в духовке. Я использовал баранью сетку. Жировая сетка растапливается и "смачивает" печень, при этом мешая ей потерять свои соки.
В готовом блюде жировая сетка очень гармонично сочетается с печенью, при этом превращаясь в некую зажаристую корочку. Приготовление Все очень просто. Берем печень, промываем ее. Если хотите, вырежьте все кровеносные сосуды.
Печень надо хорошенько промыть и вымочить ее в холодной воде или молоке в течение трех часов. Не забывайте, что вымачивать надо в большом количестве жидкости, иначе "вымачивание" не получится После вымачивания разрежьте печень на крупные куски размером 3 х3 х 5 сантиметров.
Я снял кожицу, но, в принципе, вы можете этого не делать. Обсушите их полотенцем.
Сложите в емкость, посолите и поперчите. Перемешайте печень и оставьте мариноваться минут на Тщательно промойте жировую сетку. За счет промывания сетка станет мягкой и ее будет легко развернуть.
Порежьте сетку на квадраты или прямоугольники с диагональю 20 сантиметров. Если печень выделит сок, слейте его и еще раз просушите полотенцем.
Каждый кусок печени аккуратно и плотно заверните в сетку. Конечно же самый вкусный шашлык - приготовленный на мангале, но увы, не всегда удается выехать на природу. Что делать? Хорошая альтернатива, правда без запаха дыма духовка с грилем. Я делал именно в духовке. Итак, берем решетку и аккуратно складываем куски печенки, завернутые в жировую сетку, причем концом сетки вниз, чтобы при первом зажаривании у сетки не возникло желания развернуться Включите гриль на температуру градусов и дождитесь пока не нагреется.
Поставьте сетку с печенкой в непосредственной близости от гриля у меня около 10 сантиметров. Сразу же под сетку поставьте противень, чтобы жир, капающий с печенки стекал в него, а не на дно духовки. Жарьте печень в течение 10 минут на одной стороне, до сильной карамелизации в зависимости от духовки это может быть от 5 до 12 минут. Аккуратно переверните все куски печени в сетке щипцами или двумя вилками или вилкой и ложкой. Жировая сетка уже прихватилась и не будет теперь разворачиваться.
Жарьте еще 10 минут. За счет того, что жар не напрямую контактирует с печенью, печень за это время не пережаривается. У меня общее время заняло 20 минут. Если вы обратили внимание, несколько кусков печенки я завернул в часть сетки, где жир был сплошным. Соответственно эти куски я жарил несколько дольше - около 12 минут на каждой стороне.
Вы можете обратить внимание, что шашлык очень хорошо выглядит.
А сочетание вкуса печени и хрустящей жировой сетки просто бесподобно. Важно Очень аккуратно и тщательно выбирайте печень. Запомните главные принципы. Печень должна хорошо пахнуть.
Если печень пахнет мочой - это значит, что животное было больное а не как вас будут уверять, что надо отмачивать. Единственное, что может вонять мочой - это почки На срезе ткань печени должна быть очень гладкой без намеков на рыхлость конечно не считая кровеносные сосуды. Когда будете покупать, осмотрите хорошенько весь кусок. На всем куске не должно быть пятен ни темных, ни светлых.
И не слушайте сказки мясников я конечно же имею ввиду наших, россиян, так как они совершенно не дорожат своей репутацией. Пример - два раза покупал не нюхая - итог - все в мусорке.
Готовый шашлык можете сбрызнуть слегка лимонным соком. Если вы будете жарить печень на настоящем гриле я имею ввиду решетку над углями , предварительно смажьте решетку маслом салфеткой, смоченной в масле и кладите кончиком сетки вниз, чтобы сетка не развернулась. Если вы будете жарить печень на мангале на шампурах, заворачивайте куски печени в жировую сетку как завернуты в фантики шоколадные конфеты, то есть сначала закатываете как рулон и только потом заворачиваете края.
Как раз через эти края втыкайте шампуры. Таким образом сетка будет держаться. Похожие рецепты. Свинина Bangtan. Мясной пирог без теста с овощной начинкой.
Оладьи из фарша. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки.
Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые.
По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы.
