Секрет красного борща, Что делать, чтобы цвет борща был ярко-красным: 6 лайфхаков
Исключение — зеленый борщ, который можно приготовить как со свеклой, так и без нее, с добавлением щавеля, шпината, крапивы и черемши. Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment. Дрожжи, сахар и соль растворите в теплой воде. Ее можно будет использовать весной и ближе к лету, когда свекла нового урожая еще не появилась, а старая сморщилась и пахнет землей. Можно сначала обжарить лук с небольшим количеством муки, пока она не приобретет кремовый оттенок, и лишь потом добавить нашинкованную морковь, болгарский перец и отварную свеклу.
Первой в борщ кладут фасоль ее предварительно замачивают , потом — свежую капусту если она есть в рецепте , потом картофель, потом поджаренный лук с морковью, и только потом — готовую свеклу. Если вы решили готовить борщ с кислой капустой, то ее нужно сначала отдельно протушить до мягкости, и только потом добавлять в борщ. Это почти последний, и необязательный, штрих в приготовлении украинского борща. Нужно взять несколько кусочков сала без шкурки, несколько зубчиков чеснока, несколько веточек укропа и петрушки — и измельчить ингредиенты с помощью ножа или блендера.
Готовую кашицу нужно добавить в уже готовый борщ и накрыть крышкой.
Перед тем как подавать на стол, борщу нужно дать немного настояться — хотя бы около часа. Традиционно, украинский борщ подают с пампушками на дрожжах. Для того чтобы их приготовить, понадобятся очень простые ингредиенты: граммов муки, 1 стакан теплой воды, 1 пакетик сухих дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, по одной чайной ложке соли и сахара.
Дрожжи, сахар и соль растворите в теплой воде. Добавьте муку и растительное масло, оставьте тесто на 1 час под полотенцем.
Потом сделайте из теста небольшие шарики, уложите их в форму для запекания форму предварительно смажьте растительным маслом и оставьте на полчаса. Через полчаса поставьте форму с пампушками в духовку на 25 минут или до готовности.
Пока пампушки пекутся, вы можете приготовить чесночный соус: для этого возьмите 5 зубчиков чеснока и 2 столовые ложки растительного масла. Чеснок измельчите, добавьте растительное масло и посолите. Когда пампушки будут готовы, смажьте их чесночным соусом. И если пампушки — это желательный, но не обязательный, ингредиент украинского борща в конце-концов, подать украинский борщ можно и с черным хлебом , то без сметаны украинский борщ уж никак не обойдется.
Читайте также: 7 причин, почему сметана всегда должна быть в вашем холодильнике. Рецепт Украинские традиции — правила и секреты красного борща Красный борщ — это традиционное блюдо и визитная карточка украинской кухни.
Торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека.
Красный украинский борщ — ингредиенты Для начала, напомним, какие ингредиенты необходимы для того, чтобы приготовить вкусный красный борщ. В классическом украинском борще обязательно должны быть такие ингредиенты: Мясо свинина, говядина, куриное мясо. Свекла сырая или пассерованная. Свежие помидоры или томатная паста.
Украинский борщ — секреты приготовления И хотя существует множество рецептов приготовления украинского борща, все же есть некоторые секреты, общие для этого вкусного блюда. Мясо Конечно же, можно приготовить и вегетарианский красный борщ, без мяса.
Свекла Красную свеклу для борща можно заранее отварить в кожуре, запечь в фольге или протушить. Читайте также: Чем полезна свекла и что с ней приготовить — 5 неожиданных рецептов Лук и морковь Лук обжаривают на растительном масле до золотистого цвета, потом добавляют морковь.
Очередность Чтобы борщ получился правильной консистенции, необходимо соблюсти очередность продуктов. Достаньте свеклу через мин. Почти в самом конце приготовления борща натрите свеклу, сбрызните ее лимонной кислотой или уксусом и положите в кастрюлю с борщом.
Варите еще примерно 5 мин. Так цвет блюда почти наверняка сохранится ярким. Очистите сырую свеклу, натрите ее на терке, положите в металлическую миску, чтобы температура лучше держалась, и залейте кипящей водой. Приступайте к приготовлению борща. В самом конце слейте воду со свеклы и положите ее в кастрюлю. Прокипятите еще 10 мин. Цвет борща получится очень насыщенным. Вымойте свеклу, положите ее в кипящую несоленую!
Солить воду нельзя, потому что овощ станет жестким. Можно запечь свеклу целиком в кожуре. Можно не использовать фольгу, но тогда овощ сморщится, хоть на вкус это и не повлияет. Добавьте в борщ натертую свеклу в конце приготовления. Чтобы сделать суп бордовым, свеклу можно отдельно от всех овощей обжарить.
Как только выложили на сковородку свеклу, сразу заливайте ее томатной пастой и тушите.
