Щи с сушеными грибами и квашеной капустой, Щи из квашеной капусты с сушеными грибами - рецепт автора Tatiana Zhu
Правильное питание пп-рецепты. Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета. Запекаем птицу. Книга отзывов и предложений.
Отделяем мясо от костей, нарезаем кусочками. Бульон процеживаем. В последнее время готовлю мясного бульона сразу много в 7 литровой кастрюле. Готовка занимаем часов. Разливаю порционно по контейнерам и убираю в холодильник, часть замораживаю. Получается очень ароматный и крепкий бульон. Очень здорово экономит время. Рекомендую использовать в кулинарной практике.
Сушеные грибы перебираем, промываем, выкладываем в сотейник, заливаем холодной водой и оставляем для набухания на 1—2 ч. Грибы вынимаем, промываем водой и нарезаем мелкими кусочками, а бульон осторожно сливаем, чтобы песок если он попал в бульон из грибов остался на дне посуды.
В части мясного бульона в отдельной кастрюле тушим предварительно измельченную квашеную капусту до размягчения. Другую часть мясного бульона помещаем в кастрюлю, выкладываем нарезанный брусочками картофель, добавляем бульон от грибов, варим на среднем огне до готовности и добавляем кусочки нарезанного мяса. Нарезанные грибы обжариваем в предварительно разогретой с маслом сковороде, до появления устойчивого запаха грибов.
Обжаренные грибы складываем в кастрюлю с картофелем и кусочками мяса.
Бульон разбавляем кипятком. Морковь и лук чистим, промываем и измельчаем, пассеруем, добавляем в бульон, присоединяем гречневую крупу и варим еще 10 минут. В конце варки добавляем тушеную квашенную капусту, соль, капустный рассол по вкусу. Даем настояться хотя бы минут Если конечно терпения хватит. Подаем со сметаной и зеленью. Рекомендую повторить. После в кастрюлю добавить содержимое сковороды и разбавить водой, в которой были замочены наши грибы, и капустным соком по вкусу.
Будьте внимательны, если грибы перед сушкой были не очень хорошо очищены от песка, то на дне тарелки возможен осадок. В этом случае либо процедить все через несколько слоев марли, либо просто аккуратно влить воду, не перебалтывая, оставляя часть с осадком в тарелке.
Если суп вам кажется слишком густым - просто долить воды или бульона до желаемой консистенции. Варить все вместе еще минут 10 - В самом конце добавить зелень, тут же выключить огонь, перемешать и дать супу постоять под крышкой еще несколько минут, насытиться всеми ароматами. Попробовать на соль, при желании поперчить. Как еще можно разнообразить эти щи: вместо сухих грибов брать свежие либо свежезамороженные.
Конечно, вне поста можно варить на мясе или, как я особо люблю, с добавлением копченой курицы. Также в зажарку можно положить ложку - другую томатной пасты для добавочного вкуса и цвета.
Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Ответ: Анна, с сухими щи будут намного ароматнее, вкус будет более насыщенный. Постные щи из квашеной капусты с грибами готовы. Приятного аппетита, и поститесь вкусно!
Категории: Быстрые рецепты из капусты , Веганское меню: рецепты , Кухни народов мира , Лучшие рецепты марта , Меню без мяса: рецепты , Низкокалорийные рецепты из капусты до ккал на г , Постное меню и рецепты , Простые рецепты из капусты , Рецепты постных супов , Русские рецепты , Что приготовить на обед быстро и вкусно.
Щи из квашеной капусты как в детском саду.
Постный суп с фасолью и грибами. Сырный суп с грибами. Суп с картофелем, капустой и грибами. Суп с лесными грибами простейший. Щи из молодой капусты с красной фасолью. Просмотреть все рецепты автора.
Наташа 18 мая Оставить отзыв Ваше имя:. Сохранить себе этот рецепт.
