Сливочный суп с лесными грибами, Суп с лесными грибами и цукини
Идеи Здоровье. Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида.
Сливочное масло. Оливковое масло extra virgin. Инструкция приготовления.
Лук и чеснок измельчить. В большой глубокой сковороде разогреть растительное масло и сливочное и хорошенько поджарить на этой смеси лук, половину нарезанного чеснока и шампиньоны. Грибы должны именно поджариться, поэтому если в сковороде образуется слишком много жидкости, ее лучше слить и еще кинуть масла.
Добавить листья тимьяна, черный молотый перец и немного соли. Как подготовить шампиньоны. Перемешать тщательно с шампиньонами и тоже поджарить. Замоченные сушеные белые грибы отжать и кинуть в сковороду. Потушить все в течение 4—5 минут, помешивая. В огнеупорной форме смешать крутоны с оливковым маслом, оставшимся измельченным чесноком, добавить соль и черный молотый перец.
Поставить в духовку на 10—15 минут и хорошо поджарить, помешивая периодически ложкой. Как подготовить чеснок.
Перемешать и довести до легкого кипения. Если суп покажется слишком густым, влить еще бульона но не больше 4 стаканов суммарно, иначе жидкости будет слишком много.
Поварить на слабом огне 5—7 минут, влить сливки. Аккуратно перемешать. Добавить соль и перец по вкусу. Оставить на огне еще на пару минут.
Как приготовить куриный бульон. Посыпать крутонами. Этот рецепт в статье:.
Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье.
Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Супы Итальянская кухня. Грибной суп с маскарпоне. Автор: Матильда Огурцова 11 ингредиентов.
Добавить в книгу рецептов. Супы Европейская кухня. Сливочно-грибной суп. Автор: Матильда Огурцова 13 ингредиентов.
Супы Японская кухня. Мисо-суп с грибами. Автор: Матильда Огурцова 16 ингредиентов. Туда же закинуть грибы и нарезанный кубиком картофель предварительно очистить. Лук очистить и нарезать кубиком. Цукини тоже нарезать некрупным кубиком. Если у вас кабачок с довольно плотными семенами, то сердцевину убрать.
В цукини семена нежные, и я их не трогаю. В нагретую сковородку влить масло и немного, несколько минут, обжаривать лук, пока он не станет чуть золотистым. После туда же добавить кубики цукини и обжаривать еще 2 минуты. В конце добавить измельченный зубчик чеснока, перемешать и выключить. К грибам и картофелю в кастрюлю закинуть обжарку, посолить суп, довести до кипения и варить минут 15, прикрыв крышкой.
В кастрюлю влить сливки, снова довести суп до кипения и поварить еще 5 минут. Попробовать на соль и, если надо, досолить. Почистить и измельчить еще один зубчик чеснока. В конце добавить майоран сушеный или свежий , измельченный чеснок и через минуту всё выключить. Дать супу 5 минут настояться под закрытой крышкой.
Перчить по желанию. Мы предпочитаем острый красный перец непосредственно в тарелку , он там очень хорош. Конечно, лучше и вкуснее, когда суп богат не пластинчатыми, а трубчатыми грибами, такими как боровики, подосиновики. Но у меня в этом году их маловато. Если хотите получить более густой суп при наличии большого количества пластинчатых грибов, то при обжарке лука и цукини можно добавить ложку муки.
Если в супе много губчатых грибов, то они и придадут супу приятную густоту. Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале. Очень интересный рецепт. Можно поэксперементировать. У меня в наличии подосиновики и подберёзовики, но уже сушёные. Незнаю как готовить из сушёных грибов.
Сколько такой супчик можно хранить? Можно ли замораживать? Можно ли заменть сливки на мягкий плавленный сыр?
Ответ: Сухие грибы залить горячей водой, дать им хорошенько набухнуть, после нарезать и готовить по рецепту.
