Тесто для пряников, Рецепт теста для пряников «Козули» | «Леденцовая фабрика»
Шаг 4 В горячую массу вливаем растительное масло, перемешиваем и оставляем остывать до теплого состояния. Сахарную пудру смешиваем с белком. Тесто раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 0,5 см.
По желанию можно добавить 1 ст. Размешать до полного растворения масла. Добавить 1 ч. При перемешивании на карамельной массе появится пенная «шапка». Варить смесь, помешивая, до тех пор, пока пена не поднимется до максимальных размеров, затем помешать еще пару секунд и снять с огня.
Оставить остывать смесь до комнатной температуры. Вмешать в остывшую смесь сырой яичный желток. Всыпать частями просеянную муку, замешивая тесто. Количество муки зависит от её сорта и качества, поэтому при замешивании нужно ориентироваться на консистенцию теста.
Оно должно получиться мягким и пластичным. После вымешивания завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на часов. Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 3 месяцев. Получившуюся смесь остужаем до теплого состояния и переливаем в глубокую миску. На этом этапе можем добавить коньяк. Он не только придаст тесту приятный аромат, но и продлит свежесть пряников. Раскатываем тесто, вырезаем из него фигурки и выпекаем медовые пряники в течение минут при градусах. Это еще один замечательный рецепт пряничного теста без меда.
Оно готовится на карамельном сиропе и получается очень вкусным, ароматным и эластичным. С таким тестом очень приятно работать. Количество и вид специй в нем можно регулировать на свой вкус. Когда сахар начал топится и менять свой цвет, перемешиваем его и доводим до однородного состояния.
Уменьшаем огонь до минимального. В растопленный сахар всыпаем щепотку лимонной кислоты, вливаем кипяток и тщательно все перемешиваем. Замешиваем тесто руками, заворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник минимум на 6 часов.
Достаем из холодильника тесто, раскатываем его и вырезаем фигурки. Выпекаем пряники при градусах в течение минут. Пряничное тесто имеет огромное количество преимуществ. Оно довольно легко готовится, с ним очень приятно работать, а изделия из него получаются невероятно вкусными и ароматными. А еще такое тесто можно хранить в течение длительного времени. Это очень удобно. Ведь можно сразу замесить большое количество теста и постепенно выпекать из него разнообразные лакомства.
В зависимости от состава, пряничное тесто может храниться в холодильнике до 2 месяцев. Чем больше в нем натурального меда и пряностей, тем выше будет срок хранения. Но чтобы тесто не испортилось, не высохло и не впитало посторонние запахи, очень важно его правильно подготовить. После приготовления пряничное тесто следует разделить на порции, которые будут использоваться за раз.
Каждую из них необходимо тщательно завернуть в пищевую пленку. Упакованное тесто рекомендуется положить в емкость, которая герметично закрывается. Пряничное тесто можно замораживать. Срок его хранения в таком виде увеличивается до 6 месяцев. Перед заморозкой, тесто нужно разделить на нужное количество порций и хорошо упаковать в пищевую пленку. Размораживать пряничное тесто следует естественным путем. Для начала его нужно переложить в холодильник, а когда оно оттает — достать и подержать еще при комнатной температуре.
Придерживайтесь этих рекомендаций, и приготовленное вами пряничное тесто сохранит все свои качества в течение длительного времени. Несмотря на то, что пряничное тесто готовиться довольно легко, есть несколько распространенных ошибок, допустив которые, выпечка может не получиться.
Давайте, разберем каждую из них. Пряничное тесто следует замешивать очень аккуратно и быстро в течение минут, в зависимости от его количества и состава. Оно должно получится однородным и эластичным. Если его долго вымешивать, то пряники получатся жесткими, невкусными.
Из-за избытка муки тесто получится крохким, неоднородным, а готовые изделия будут плотными и жесткими. Если муки в тесте недостаточно, оно расплывется при выпекании. Тщательно следите за консистенцией массы. Она не должна быть слишком плотной или жидкой. Мука бывает разных сортов и иногда ее может понадобится немного больше или меньше, чем указано в рецепте.
Заварная основа для пряников должна остыть до комнатной температуры. Если ее не охладить, то тесто получится неоднородным, будет плохо держать форму.
Готовые изделия получатся расплывчатыми и резинистыми. Чтобы ускорить процесс охлаждения заварной основы, следует перелить ее в глубокую миску и поместить в большую емкость с холодной водой. Если в тесте недостаточное количество разрыхлителя, то пряники не вырастут и получатся слишком плотными, твердыми.
Старайтесь всегда придерживаться рецепта, всех указанных пропорций, всегда выбирать свежие и качественные ингредиенты. Но также обязательно следите за консистенцией теста и если оно получилось очень жидким или плотным, оперативно исправляйте это. И тогда ваши пряники будут всегда очень вкусными, нежными и красивыми. Это видеорецепт классического пряничного теста, которое легко можно приготовить в домашних условиях. Из него получаются очень нежные, вкусные и ароматные пряники, которые понравятся как взрослым, так и детям.
Автор ролика наглядно демонстрирует весь процесс и делится полезными советами по приготовлению идеального пряничного теста. В этом видео также показан печатный метод формования пряников и наполнения их начинкой. Изделия получаются очень ровными, красивыми, нарядными.
Их можно не только подавать к чаю или кофейным напиткам, но также дарить на праздники друзьям, родным или коллегам. Я Паша и за первые 30 лет своей жизни я ни приготовил ни одного десерта. А сегодня легко могу испечь «Наполеон» или «Красный бархат». Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев. Вложение Максимальный размер загружаемого файла: 20 МБ. Вы можете загрузить: изображение , аудио , видео , документ , таблица , интерактив , текст , архив , код , другое.
Ссылки на YouTube, Facebook, Twitter и другие сервисы, вставленные в текст комментария, будут автоматически встроены. Перетащите файл сюда. Отличные пряники! Пекли вместе с внучкой, ели всей семьёй. Очень вкусные получились, и глазурью покрыть их не успели, все съели. Извините, но вы ничего не выделили. Обновлено: Содержание 1 Виды пряничного теста 2 Пряничное тесто под роспись 2. Это рецепт шикарного пряничного теста, которое идеально подойдет под роспись.
Изделия из него получаются очень аккуратными, красивыми.
Они имеют ровную и гладкую поверхность. На таких пряниках любой узор или рисунок будет смотреться превосходно. Пищевая ценность порции. Общее время: 50 мин Сложность:. Для теста:. Шаг 1. В сотейнике смешиваем мед, сахар и пряности. Шаг 2. Ставим сотейник на небольшой огонь. Шаг 3. Непрерывно помешивая, доводим смесь до кипения и через минуту снимаем с плиты.
Шаг 4. Горячую пряную смесь переливаем в глубокую миску, добавляем к ней соду и размешиваем. Шаг 5. Масса должна увеличится в объеме. Шаг 6. Добавляем сливочное масло. Шаг 7. Перемешиваем до однородности.
Шаг 8. Когда масса остыла до комнатной температуры, добавляем в нее яйцо. Шаг 9. Шаг Замешиваем однородное тягучее тесто. Достаем тесто из холодильника, раскатываем его до толщины мм и вырезаем фигурки. Выпекаем пряники при градусах в течение 10 минут. Готовим глазурь. Сахарную пудру смешиваем с белком. Добавляем лимонный сок и взбиваем массу до пышного состояния. Окрашиваем глазурь в нужные цвета и помещаем в кондитерские мешки. На каждом прянике делаем контуры.
После этого заливаем рисунок. При желании украшаем пряники разнообразными узорами и сахарными бусинами или посыпками. Медовое пряничное тесто Предлагаю вашемы вниманию рецепт медового пряничного теста. Мука — г Время приготовления: минут Порции: 1 пряников, в зависимости от размера Пошаговый рецепт Шаг 1 В глубокой миске смешиваем сахарную пудру, мед и сливочное масло.
Шаг 2 Ставим миску на водяную баню и, непрерывно помешивая, доводим массу до однородного состояния. Шаг 3 Всыпаем специи, соль, какао и тщательно перемешиваем массу.
Затем снимем ее с водяной бани. Шаг 4 В остывшую до комнатной температуры массу добавляем яйца и хорошо перемешиваем при помощи венчика.
Шаг 5 Муку смешиваем с разрыхлителем и в несколько приемов всыпаем через сито в медовую массу. Шаг 6 Каждый раз тщательно перемешиваем массу. Шаг 7 Когда вся мука добавлена замешиваем тесто руками, оборачиваем его в пищевую пленку и отправляем на 24 часа в холодильник. Шаг 8 Достаем тесто из холодильника, раскатываем его и формируем пряники.
Пряничное тесто для топперов на торт Ищете идеи для декора праздничного торта? Время приготовления: минут Порции: 1 пряников, в зависимости от размера Пошаговый рецепт Шаг 1 Муку просеиваем через сито и смешиваем с разрыхлителем. Шаг 2 В отдельную емкость выкладываем мягкое сливочное масло. Шаг 3 К сливочному маслу добавляем сахарную пудру и взбиваем миксером до пышного однородного состояния.
Шаг 4 Всыпаем ванилин и хорошо перемешиваем массу. Шаг 5 Добавляем яйцо и снова перемешиваем массу до однородности. Шаг 6 Муку смешиваем с разрыхлителем и небольшими порциями всыпаем в масляную массу. Шаг 7 Каждый раз хорошо перемешиваем массу миксером или венчиком.
Шаг 8 Руками замешиваем тесто, оборачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник, приблизительно на 1 час. Шаг 9 Достаем тесто из холодильника, раскатываем его, вырезаем фигурки и вставляем в них деревянные шпажки. Шаг 10 Выпекаем пряники-топперы при градусах в течение минут, а затем охлаждаем и украшаем на свой вкус.
Заварное пряничное тесто Это очень простой рецепт заварного пряничного теста на молоке. Ингредиенты Молоко — мл Мука — г Сахар — г Соль — щепотка Масло растительное — 50 мл Яйцо С1 — 1 шт Яичный желток — 1 шт Разрыхлитель — 30 г Ванильный сахар — 15 г Время приготовления: минут Порции: 1 1,2 кг пряников Пошаговый рецепт Шаг 1 Молоко переливаем в сотейник и хорошо нагреваем, но не кипятим. Шаг 2 В глубокой миске смешиваем просеянную г муки, соль и сахар.
Шаг 3 У сухим ингредиентам вливаем горячее молоко и тщательно перемешиваем массу до однородности. Шаг 4 В горячую массу вливаем растительное масло, перемешиваем и оставляем остывать до теплого состояния. Шаг 5 В остывшую заварную основу добавляем яйцо, желток и ванильный сахар.
Шаг 6 Тщательно все перемешиваем до однородности. Шаг 7 Оставшуюся часть муки смешиваем с разрыхлителем и в несколько приемов добавляем к заварной массе, каждый раз хорошо перемешивая. Шаг 8 Замешиваем пряничное тесто руками или при помощи кухонного комбайна. Шаг 9 Готовое тесто раскатываем, вырезаем из него пряники и выпекаем их при градусах в течение 20 минут.
