Торт цифра в виде сердца, Торт сердце
Чтоб он не просел. Раскатываем тесто, толщиной не менее 2 мм и переносим его на тефлоновый коврик. Осенние вкусы. Как сделать экстракт ванили в домашних условиях. Такую же начинку я делала для чернично-апельсиновых капкейков.
Масло и сахар должны растаять.
Смесь до кипения не доводить! Снимаем сотейник с огня и сразу, в такую горячую смесь, добавляем пищевую соду. Активно перемешиваем. Я делаю это венчиком. Произойдёт реакция и появится пена. Оставляем остывать. Затем муку просеиваем и добавляем в нее соль. И в два или в три приёма вводит в медовую смесь. Перемешиваем тесто.
Оно получится липкое, вязкое. Не пугайтесь этой консистенции. Главное не добавлять больше муки. После замеса теста, ему надо дать отдохнуть и созреть в прохладном месте.
То есть, в холодильнике. Перекладываем его в пакет и убираем в холодильник минимум на 2 часа, максимум на 2 недели. Если из теста надо срочно испечь коржи, тогда пакет с тестом прижмите, чтоб получилась лепешка.
Так оно быстрее охладится. И уже через 1, часа можно печь. Чтоб испечь коржи в виде сердца, понадобится шаблон. Специального у меня нет, поэтому я сделала его сама.
Размеры шаблона я привела на фото. Для торта Сердце понадобится испечь 3 коржа. Раскатываем тесто, толщиной не менее 2 мм и переносим его на тефлоновый коврик. Прикладываем шаблон и вырезаем. Серединку вырезаю формочкой в виде сердца. Перед выпечкой тесто следует наколоть вилкой.
Выпекаем медовое тесто при С - 7 минут. Оставляем остывать на решетке. И выпекаем оставшиеся два коржа. Для таких тортов самый простой и быстрый крем - это крем чиз на сливках. Приведенной порции крема хватает ровно на сборку этого торта. В начинку для торта я приготовила еще ягодный конфитюр и домашнюю карамель.
В украшение пустила свежую клубнику, безе на швейцарской меренге и шоколадный декор. Для крема взбиваем холодный сливочный сыр с сахарной пудрой и жирными сливками. Взбиваем до плотности и пышности. Крем хорошо держит форму. Насадку для отсадки крема использовала круглую, с выходом 1,1 см.
Собираем торт. На тыльную сторону коржа отсаживаем пару капель крема, переворачиваем и кладем корж на подложку. Отсаживаем крем на корж, как на фото. Оставляем небольшие пустоты для конфитюра. Заполняем пустые места конфитюром. Устанавливаем второй корж и так же заполняем кремом. На этот корж добавляю начинку - соленую карамель. И последний третий корж. Крем и конфитюр. По желанию в начинку можно добавить и жареные орехи. Теперь черед готовить простой и вкусный крем чиз на сливках.
На приготовление нужно всего пару минут. Единственное условие продукты должны быть холодными. Соединяем в миске сахар, сыр, сливки. Сахар подойдет, он растворится и крупинок не будет. Проверено на сотнях тортов и у сотен учеников кондитерских курсов. Вот такой белоснежный и плотный крем получается. Перекладывайте его в кондитерский мешок с круглой насадкой мм в диаметре.
Приготовление позади. Впереди самое интересное - сборка торта. Кладем корж на подложку. Корж с обратной стороны можно смазать капелькой крема,так он прилипнет к подложке и не будет скользить. По внешнему и внутреннему периметрам делаем узор из кремовых капелек. Старайтесь сделать все одного размера.
Полюбуйтесь каким красивым и ярким получился торт. Очень хочу, чтобы Вы тоже его приготовили и поделились фотографией и впечатлением о вкусе. Я приглашаю вас пройти мои бесплатные курсы для начинающих кондитеров. Торт цифра: рецепт с фото. Медовые коржи Фруктовая начинка Крем чиз на сливках Сборка и украшение торта цифры Всегда есть место инновациям и новым идеям.
Бесплатная онлайн-консультация кондитера Если у Вас остались вопросы по приготовлению десертов по моим рецептам, напишите мне в WhatsApp. Ольга Шлычкова. О кондитерской школе.
Что можно заменить в рецепте? Торт Прага. Принципы кондитерской школы. Творожная пасха классический рецепт. Чизкейк с рикоттой. Правила питания кондитера. Торт Наполеон. Овсяное печенье с изюмом и шоколадом. Гид по начинкам для тортов. Пирожное клубника со сливками.
Продукты из какао-бобов и виды шоколада. Шоколадный ликбез. Глава 2. Сбор урожая и производство шоколада. Шоколадная колбаса. Глава 1. История шоколада.
Тыквенный торт на хэллоуин. Сочетание продуктов. Осенние вкусы. Торт три шоколада. Пересчет веса торта. Шоколадный десерт с апельсином. Шоколадно-ореховая паста. Пирожное тыква со сливками. Апельсиново-лимонный курд рецепт. Чизкейк без выпечки с маскарпоне. Торт сердце. Шоколадные тарталетки. Шоколадное безе.
Бисквитный рулет: простой рецепт в домашних условиях. Заварной крем классический: рецепт с пошаговым фото. Крем Пломбир: лучший рецепт с фото.
Чек-лист по инвентарю для начинающего кондитера. Молочная девочка: рецепт торта. Цветочная мастика: рецепт в домашних условиях. Муссовый торт Черный лес: классика на новый лад. Маковый торт Моне. Как украсить торт клубникой: бесплатный мастер-класс. Мармелад с агар-агаром рецепт в домашних условиях. Торт Фрезье с клубникой: рецепт с фото. Летние вкусы. Краскопульт для кондитера: как выбрать. Крем-брюле: рецепт в домашних условиях.
Шоколадно мятный торт. Начинки для макарон: 5 проверенных рецептов. Как приготовить идеальные макароны: секрет идеальных.
Натуральные пищевые красители: обзор. Капкейки на кефире: рецепт с фото. Лучшие пищевые красители для кондитеров.
