Зефир с яблочным пюре на желатине
Сахар — г Яйцо белок — 1 шт. Идеи подарков для партнеров по бизнесу. Процесс кажется сложным. Не останавливаться. Мой зефир через 4 часа был готов, две половинки склеить и обваляла в сахарной пудре.
Переложите в кондитерский мешок. Отсадите зефир на противень, застеленный бумагой для выпечки. Уберите в холодильник на 4—5 часов. Застывший зефир обваляйте в сахарной пудре. Вам понравился рецепт? Оцените его! Спорт и фитнес. Юлия Магай Автор Лайфхакера. Активное требуется ваше участие. Количество порций. Яичный белок. Сахарная пудра. Пищевой краситель. Желатин залейте 70 мл холодной воды и оставьте на 20—30 минут.
Пока варится сироп, соедините яблочное пюре с белком и взбейте миксером в пышную светлую массу. По желанию добавьте в массу пищевой краситель. Десерты и выпечка Русская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях.
Автор: Юлия Магай. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. В каком порядке читать «Дюну»: гайд для новичков. Наконец-то я добралась до своего любимого блога! У меня в плане сегодня — красочная лекция на тему «Как сделать домашний зефир«. Рецепт и подробное описание технологии с пошаговыми фото. Зефир будем готовить яблочно-черносмородиновый, очень красивый, воздушный, нежный и вкусный! Признаюсь честно, раньше я не слишком любила зефир, но домашний я никогда и не пробовала, а то, что продаётся в магазинах, не идёт с ним ни в какое сравнение!
А готовить домашний зефир совсем не сложно. Яблочное пюре г. Пюре из чёрной смородины г. Яичный белок -1 шт. Сахар г. Агар-агар 8 г. Информация для тех, кому важно количество сахара в зефире. По данной рецептуре, чтобы зефир у вас получился, нужно взять минимум г сахара на 1 белок. Но учтите, что домашний зефир в этом случае будет очень нежным и слегка влажноватым внутри.
Это очень вкусно! Если вы хотите более плотной структуры, смело берите г. Зефир тогда получится более крепким, однако всё же не таким, как в магазине. Похожим, но не таким. И мне кажется, это просто особенность домашнего зефира — не быть таким, как магазинный:. И ещё. Для приготовления зефира вам понадобится миксер именно миксер, с двумя венчиками, ни в коем случае не блендер!
Более слабый прибор может не справиться с поставленными задачами или даже повредиться в процессе работы. В общем, как и положено, я вас чуток припугнула, а теперь поехали! Итак, сначала подготовим агар-агар. Возьмём кастрюльку объёмом не менее 2 л и положим в неё 8 г 4 ч. Агар-агар 8г.
И так, сначала… подготовим агар-агар. Зальём его г воды. Отставим в сторону. Теперь нам нужно «разобраться» с нашим основным сырьём — яблоками и смородиной. В общей сложности нам понадобится г чистого пюре — г яблочного и столько же — смородинового.
Чтобы получить г пюре, я взяла 3 средних яблока. Этого было многовато, но я решила перестраховаться: Разрезала напополам, вырезала сердцевинки. Выложила их срезом вниз в форму для запекания.
Поставила в разогретую до градусов духовку примерно на 15 минут. Яблоки должны стать очень мягкими и пустить сок. Подождём, пока они немного остынут, а потом ложкой выскребем мякоть из шкурки. Доведём его до однородности с помощью. Теперь возьмёмся за смородину. Чтобы получить г чистого пюре, я взяла г замороженной смородины, и этого было впритык. Да, расход большой, много получается жмыха. Но из него можно сделать морс: Ягоду нужно полностью разморозить и тоже пюрировать блендером. А затем протереть через сито.
Процесс нудный, с непривычки можно устать и сказать себе что-то вроде: «Ай ладно, и так сойдёт! Как и яблочное, оно получилось у меня достаточно густым, не стекает струйкой, а как бы «стряхивается», если ударить ложкой о край миски. Готовим яблочный диетический зефир в домашних условиях. Простой рецепт приготовления зефира из яблок. Десерт по вкусу очень похож на магазинный, зато более полезный и не способен навредить фигуре. Для тех, кто худеет или пытается сохранить фигуру, такое лакомство будет настоящим спасением.
Ведь пару штучек с чаем или кофе не только повысят настроение, но принесут пользу. А все благодаря входящим в состав яблокам, которые богаты пектином.
Во вкусом десерте абсолютно нет сахара. Отличный вариант для детского питания. В г зефира - 60,3 ккал, белки - 4, жиры - Шуршу По Дому.
Зефир в домашних условиях из яблочного пюре с агаром. Всего два ингредиента и воздушный зефир с яблочным вкусом готов: простые идеи вкусных десертов без выпечки Мария Щепоткина. Рецепт яблочного зефира. Вкусно готовим. Вкусно готовим домашний зефир из яблочного пюре. Яичные белки — 70 гр. Сахар — 70 гр.
Лимонная кислота — 1 щепотка. Вода — мл. Агар-агар — 7 гр. Яблочное пюре — гр. Сахар — гр. Для меренги взбить белок с сахаром и щепоткой лимонной кислоты в плотную массу 10 минут на максимальной мощности.
Для сиропа пока взбивается меренга в сотейник положить яблочное пюре, агар-агар и влить воду. Поставить на огонь. Как только появятся первые бульки, всыпать сразу сахар. Варить сироп до температуры градусов. А если нет термометра, то смотрите — как только сироп начнет отходить от стенок, значит, он готов.
В меренгу тонкой струйкой вливать сироп. При этом миксер должен взбивать постоянно. Взбиваем в плотную массу. Объем увеличится вдвое. Зефирную массу переложить в кондитерский мешок с насадкой. Отсадить зефиринки и оставить их для стабилизации на 12 часов. Через 12 часов можно соединить зефир попарно или оставить по одному.
Каждую зефиринку обвалять в сахарной пудре и оставить еще на 12 часов. Приятного аппетита! Я Селяночка. Яблочный зефир в домашних условиях: два простых рецепта. Сегодня приготовим вкусный, натуральный яблочный зефир в домашних условиях.
Это лакомство любят все, но покупая в магазине, мы не можем быть уверены в его натуральности и свежести. Иногда производители сладостей добавляют различные вкусовые добавки и не натуральные красители, что может негативно отразиться на нашем здоровье, вызвать аллергию. Домашний зефир готовится очень просто, приготовив любимое лакомство один раз в неделю, вы обеспечите свою семью натуральной сладостью к чаю.
О пользе зефира Домашний ресторан. Яблочный зефир, лёгкий как облачко. Копилка рецептов Татьяны. Нежнейший яблочно-смородиновый Зефир в домашних условиях. Без красителей и консервантов. А на вкус не сравнится с магазинным! Три причины заказать зефир ручной работы. Зефир — простой и привычный нам десерт с полок магазинов. Для кого-то покажется странным, что он набрал большую популярность, и сейчас регулярно заказывают подарочные боксы, зефирные букеты на праздники.
Почему так вышло, разбираемся вместе.
Иногда считается, что зефир ручной работы ничем не отличается от магазинного, кроме цены. Но стоит только раз его попробовать и понять, что это просто небо и земля. Давайте рассмотрим, в чем особенности домашнего зефира, и почему он так привлекателен. Польза для здоровья. Домашний зефир делается из натуральных ингредиентов и без консервантов, потому что не будет лежать на полке месяцами.
Более вероятно, что вы съедите его в тот же самый день, настолько он свежий, нежный и вкусный. Если вы хотите насладиться зефиром в его первозданном виде, съесть его надо как раз в первые дни с приготовления, чтобы он максимально раскрыл свои качества.
В зефире много фосфора, белка и железа, но полностью отсутствуют любые жиры: десерт изготавливают из яичных белков, сахара, фруктового пюре и натуральных загустителей.
Поэтому он подходит худеющим, когда ничего нельзя, но очень хочется. Желатин или агар в составе полезны для ЖКТ и кожи, а отсутствие консервантов и синтетических эмульгаторов при домашнем изготовлении гарантирует, что в ваш организм не попадет ничего вредного и лишнего.
Допустим, вы заказали зефир заранее, чтобы не попасть в ажиотаж перед каким-нибудь праздником. Лучше всего хранить его на полке в холодильнике, в герметичной емкости — например, подойдут пластиковый контейнер или пакет с плотной застежкой.
Ограничение доступа воздуха позволит зефиру дольше не сохнуть, а низкая температура сохранит его плотную и упругую форму. Огромная палитра вкусов.
Где в магазине вы найдете зефир с ароматом лаванды? Или с шампанским и клубникой? А какой вкусный сливовый зефир с грецкими орехами… Отчасти высокая популярность домашнего зефира объясняется огромным разнообразием его вкусов. Любые ваши кулинарные фантазии уже где-то воплощает кондитер.
