Хранение в морозилке, Организация хранения продуктов в морозильной камере
Оба способа долговечны и удобны, поэтому отлично подходят для организации пространства в морозилке. Объем морозильной камеры 86 л. Герметичность и в чем замораживать?
Морозилка — это супер-вещь! Она нужна не только для сохранения продуктов, но также является замечательным утилизатором всего, что хранится недолго, а съесть прямо сейчас невозможно.
Замораживать можно всё! А что еще? Всевозможные заготовки для супа и томатная паста — это самые частые замороженные особенным образом продукты. Каждая хозяйка выдумывает свой способ — чтобы было удобно хранить и использовать. Пакеты, формочки, контейнеры, универсальные смеси — заглянем в чужие морозилки? Ярослава : «У меня один из отсеков в морозилке забит уже готовыми суповыми смесями — куча пакетиков в виде рулончиков. Каждый пакет на один суп, и неважно будет это борщ, рассольник или суп с фрикадельками, заправка универсальная!
Елена : «У меня в морозилке есть разные смеси для супов — выбираю по назначению или настроению, а есть отдельные пакеты с зеленью или какими-то определенными овощами».
Света : «Если залезть ко мне в морозилку, то там сразу суп собрать можно — и мясо есть, и заправки разные, и бульон». Олеся : «Я много где томатную пасту использую, поэтому покупаю всегда большими банками. Но чтобы она не испортилась в холодильнике, я раскладываю её по пластиковым стаканчикам и замораживаю. Есть обычные на мл. Оксана : «А мне бывает надо добавить в блюдо столовых ложки томатной пасты, вот еще — банку открывать, ложку мыть… Я на доску раскладываю сразу «кучки» и замораживаю, потом в пакетик ссыпаю и точно знаю: один «шарик» - одна столовая ложка!
Представляете, как удобно иметь всегда стратегический запас на любой случай — гости на пороге, а у вас «свежеиспеченный» кекс, разогретый в микроволновке. Муж и дети не наелись ужином, или просто лень готовить — можно найти блинчики или готовую котлетку. Светлана : «Вообще практически при каждой готовке что-то откладываю в заморозку на экстренный случай, останется только разогреть».
Катя : «Я готовлю специально для заморозки. Выбираю спокойный день, делаю покупки, готовлю и реально забиваю морозилку готовыми и полуготовыми блюдами, зато потом свободна недели на две от активной готовки». А еще можно замораживать всё, что домашние не съели и доедать пока не собираются. Бывает, остается в кастрюле порция макарон или пара котлет — всё в морозилку! Проверено, настанут «голодные времена», когда такие запасы очень выручат.
Вот мой опыт: «Нежно любимый овощной суп минестроне — его бессмысленно варить небольшими порциями, варю сразу 7 литров, вот только домашние поедят раз-два и надоел он им. Поэтому я сразу разливаю суп по пол-литровым пластиковым стаканам, в них и остывает быстрее, упаковываю и в заморозку». Но если бы было всё так просто — закинул в морозильную камеру и красота.
Нет, тут тоже есть свои хитрости. Безопасное хранение. Идеальной неопасной температурой считается хранение при градусах Цельсия. При такой температуре почти полностью останавливается жизнедеятельность бактерий и микроорганизмов.
Низкие температуры не убивают бактерии, а лишь замедляют их размножение! Поэтому необходимо соблюдать сроки хранения для различных продуктов.
В инструкции к каждому холодильнику можно найти рекомендации производителя, а во многих моделях на ящиках нарисованы значки и температурные режимы. Чем быстрее, тем лучше. Поэтому чем быстрее будет охлажден и заморожен продукт, тем меньше вероятность, что у вас будут проблемы с пищеварением. На предприятиях используют шоковую заморозку — когда в камере постоянно нагнетается очень низкая температура до , которая поддерживается до тех пор, пока внутри замораживаемого продукта не наступят нужные В некоторых бытовых морозилках есть аналог шоковой заморозки QuickFreeze или SuperFreeze, конечно, не такой мощный как на спец.
Тоньше и меньше. Например, нарезанные овощи в брикете толщиной 2 сантиметра замерзнут в два раза быстрее, чем такой же брикет толщиной 4 сантиметра. Но тут есть подвох — если два двухсантиметровых брикета положить друг на друга, то в итоге имеем всё те же 4 сантиметра! Например, двухсантиметровый брикет с мясом или рыбой промерзнет за часа, увеличиваем толщину до 4 сантиметров — увеличивается и время часов.
С ягодами, фруктами и овощами еще печальнее: 2 сантиметра — 3, часа; 4 сантиметра — уже часов. А грибы вообще «вне конкуренции»: 4 и 12 часов соответственно! Розалия : «Я перед заморозкой формирую всё в прямоугольную форму, будь это ягоды, творог, масло или мясо — таким образом экономится очень много места, чем просто, как попало положил в мешочек и кинул в морозилку.
А еще потом такой продукт быстрее разморозить». Люда : «Мы недавно гостили у дедушки в деревне, и я у него подсмотрела. Он всю заморозку, которой можно придать форму измельченные овощи, зелень, фарш , хранит так: в коробку из-под сока вставляет пакетик, заполняет его тем, чем нужно, и замораживает.
А потом извлекает «кирпич» и хранит его без коробки, просто в пакете». Алёна : «Я кстати ягоды многие вот как замораживаю: взбиваю несколько раз блендером, но не до однородности, а чтобы кусочки были, перекладываю в прямоугольные порционные контейнеры и замораживаю.
Как всё хорошенько замерзнет — вытряхиваю в пакеты и складываю стопочками и рядочками.
За счет того что ягоды заморожены в форме кирпичиков и хранятся без контейнеров, в морозилке экономится очень много места! Порционная фасовка.
Второй неоспоримый плюс такой фасовки — удобно для дальнейшего использования при готовке не надо размораживать весь килограмм фарша, или целый контейнер супа. Елена Л. После заморозки удобно отламывать необходимое количество, а размораживается такой тонкий пласт очень быстро! Повторно не замораживать!
Такие надписи мы частенько видим на магазинных замороженных полуфабрикатах. От таких скачков температур в плюс-минус очень сильно страдают вкусовые качества продукта, его текстура и цвет могут поменяться, но самое страшное, что при градусах Цельсия продукт еще твердый, а бактерии внутри уже во всю размножаются. Порядок и маркировка. Все продукты желательно подписывать с указанием названия, объемом и датой, так как невозможно различить в замороженном виде куриный и рыбный бульон, вареную морковь и тыкву, и вишневое повидло и печень.
Пометки можно писать прямо на упаковке, приклеивать кусочки малярного скотча или использовать специальные наклейки. Во-первых, это минимальные санитарные нормы; во-вторых, защита от путаницы в продуктах, так как порой бывает трудно в заиндевелом пакете определить, что же там лежит если не подписано.
Мой опыт: «В верхнем ящике морозильной камеры я храню небольшой запас готовых блюд обычно тех, которые не съели сразу и овощные гарниры.
Средний ящик — рыбно-мясной, а нижний — для мелких контейнеров с соусами и салатными заправками, ягодами, замороженной выпечкой. Кстати, ранее мы писали о том, сколько можно хранить гречку, рис, макароны и другие крупы.
А также рассказывали о том, как приготовить тушенку на случай отключения электроэнергии. Вт, 12 марта News Daily Styler Travel. Сколько можно хранить разные продукты в морозилке: проверьте свои запасы Пятница 21 октября Автор: Анна Шиканова.
Сколько можно хранить разные продукты в морозилке - читайте в материале ниже. Цитрусовые - 3 месяца Полуфабрикаты Пельмени, вареники, блины, голубцы - месяца Различные закуски - месяца Киш, пирог, тесто, супы - месяца Чизкейки - месяца Кексы - 6 месяцев Другие продукты Грибы отварные - 12 месяцев Грибы сырые - 8 месяцев Орехи - до 2 лет Мороженое - до 2 месяцев Зелень и травы - до 6 месяцев Хлеб и изделия из теста - месяца Фруктовые соки - 6 месяцев Молочные продукты Молоко - 3 месяца Творог - не рекомендуется помещать в морозильную камеру Йогурты - месяца Майонез - замораживать нельзя Маргарин и сливочное масло - 2 месяца Твердый сыр - 6 месяцев Мягкий сыр - месяцев.
Хранение продуктов хранение овощей. NEWS Танки и бои.
