Как сделать ежики

Получилось очень вкусно! Мясной фарш выложите в глубокую емкость, положите заранее отваренный рис, обжаренный лук, разбейте яйцо, приправьте солью и перцем. Я уже несколько раз пробовала перемешивать все сразу и тушить в томатно-мучной смеси. КСТАТИ Вкус подливы к «ежикам» из фарша станет более насыщенным, а аромат блюда — выразительным, если добавить в нее столовую ложку измельченных в блендере сушеных белых грибов.

Конечно же, к фаршу так же можно добавлять свои любимые пряные травы. Со свининой очень сочетается майоран на мой взгляд, он держит первенство и тимьян. Все хорошенько несколько минут перемешать до образования однородной, вязковатой массы. Фарш для мясных ежиков по классическому рецепту не должен получиться сухим, скорее, чуть сильнее влажным, чем обычно, поскольку наш рис, который мы не отваривали отдельно, будет впитывать в себя всю влагу фарша.

Сформировать небольшие тефтели круглой формы. Я специально взвесила их. Мои тефтели весили около грамм.

Ёжики: рецепт на сковороде с видео и фото пошагово | Меню недели

Таким образом, с гарниром взрослому человеку, скорее всего, хватит двух ежиков на порцию, а ребенку одного. Готовлю, чаще всего, в классической кастрюле, выкладывая сформированные мясные ежики с рисом один около другого, довольно плотно. Приготовить соус. Чтобы все хорошо размешалось, и не образовалось комочков муки, лучше пасту с мукой смешать сначала с небольшим количеством воды, делая этакую густоватую массу.

Чаще всего, ежики сначала варят в томатном соусе, а уже ближе к концу приготовления добавляют мучную смесь для того, чтобы загустить соус.

Я уже несколько раз пробовала перемешивать все сразу и тушить в томатно-мучной смеси. Так вот, если она не особо густая как получается в этом случае , то все прекрасно протушивается, ничего нигде и ни к чему не прилипает, и не надо дополнительно вспоминать о загустении и возвращаться обратно к кастрюле или сковородке. Заметки из моего личного опыта:. Разбавить соус водой или бульоном. Добавить немного соли, перца и сахара. Последний по желанию, для контраста и сглаживания кислоты.

Ежики на сковородке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Залить мясные ежики с рисом полученным соусом. Они должны выглядывать только небольшими "шапочками". При желании, в соус можно добавлять сметану. Вместо пасты можно использовать, например, домашний кетчуп или пассату. В этом случае понадобится большее количество. Повар по образованию. Автор кулинарного блога в Живом Журнале.

Вкуснейшие ТЕФТЕЛИ С РИСОМ или \

Готовлю второй раз с говяжим фаршем. Лук тру на терке. Остальное по рецепту — вкуснятина! Прям не могу не оставить отзыв,почитав остальные! Делала 2 раза. Один раз с простым рисом и другой с басмати. С простым лучше рис 5 минут подварить,а вот с басмати все хорошо и с сырым! Дополнительных специй я не использую, если готовлю для детей. Но, если вы будете готовить для себя, можно добавить приправу к мясным блюдам или отдельно кориандр, мускатный орех, тмин или кардамон. Залить горячей водой длиннозернистый рис, дать набухнуть минут, пока подготавливаются остальные ингредиенты.

Очистить лук от шелухи, луковицу возьмите достаточно крупную. Мелко покрошить лук и разделить на 2 равных части. Одна часть пойдёт в мясной фарш, вторая - для приготовления подливы. Сделать мясную заготовку для ёжиков. В глубокой миске смешать фарш, 0,5 чайной ложки соли, паприку, 1,5 столовых ложки растительного масла, щепотку перца. Высыпать нарезанный лук и перемешать всё содержимое миски. Перемешать фарш со всеми ингредиентами несколько раз, пока крупинки соли не растворятся, а масса не станет однородной.

Закрыть фарш пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Очистить морковь от кожуры, натереть на мелкой тёрке.

Как приготовить ТЕФТЕЛИ С РИСОМ в духовке. Готовить вкусно, просто.

Чем больше будет моркови, тем гуще будет подлива. Разогреть сковороду, добавить растительное масло, высыпать нарезанный лук. Обжарить лук на среднем огне в течение минут до золотистого цвета. Добавить к обжаренному луку морковь и кусочки сладкого перца. Всё перемешать и обжарить минуты. Добавить к обжаренным овощам в сковороде соль, томатную пасту, измельчённый чеснок, паприку и мл воды.

Воды нужно не сильно много, чтобы образовалась подлива. Оставить тушиться овощи на медленном огне и перейти к следующему этапу. Сформировать фрикадельки из подготовленного фарша. Для этого порционно накладывать фарш ложкой в руку и скатывать мясные шарики.

Все мясные шарики сложить на плоскую тарелку. Слить воду с риса. Каждую фрикадельку хорошо обмокнуть в рисе и немного прижать. Добавляем помидоры к овощам. Обязательно попробуйте на вкус, возможно потребуется отрегулировать вкус сахаром. Добавьте соль, специи, перец. Оставьте тушить подливу, пока будете формовать "ежики". Из приготовленного ранее мясного фарша формуем "ежики".

У вас должны получиться небольшие шарики размером чуть большим шарика для настольного тенниса. Рис, который мы замачивали в кипящей воде, откиньте на мелкое сито. Дайте стечь воде. Переложите рис в тарелку. Приготовленные ранее шарики из мясного фарша обваляйте в рисе. Если шарики придавить, сделать типа лепёшки, то по приготовлению получится блюдо похожее на цветок хризантемы а если оставить круглыми, то будут вот такие "ежики" как у меня на фото.

Выкладываем "ежики" в сковороду на овощной соус-подливу. Закрываем крышкой и тушим на слабом огне до готовности около 40 минут.

«Ёжики» из фарша с рисом, тушенные в овощном соусе: рецепт - Лайфхакер

Готовность определяем по рису. Попробуйте подливу из овощей на вкус и, если надо, посолите и поперчите ее еще раз. Сразу подайте "ежики" из фарша на стол: они очень хороши в горячем виде. Перед подачей на стол «ежики» из фарша с подливой можно посыпать рубленой петрушкой или укропом.

Эти же пряные травы стоит добавить в соус перед длительным тушением мясных шариков. Вкус подливы к «ежикам» из фарша станет более насыщенным, а аромат блюда — выразительным, если добавить в нее столовую ложку измельченных в блендере сушеных белых грибов.

Шарики из мясного фарша размером больше фрикаделек, но меньше рубленых котлет - это тефтели. Но различаются эти блюда из рубленого мяса не только в форме, но и в способе приготовления. Перед жаркой Запеките ежики из фарша с рисом в духовке: побалуйте себя вкусом детства и поделитесь своими кулинарными воспоминаниями с домочадцами.

Это блюдо обладает каким-то совершенно необъяснимым свойством Мясной фарш занимает почетное, если не главное, место на прилавке любого магазина, торгующего мясом.

И недаром. Блюда из него готовятся просто и быстро, практически всегда получаются, и едят их с Если у вас есть мясной фарш, но нет времени жарить котлеты, приготовьте рулет из фарша.

Рулеты из фарша очень удобны в приготовлении, позволяют проявить фантазию, и нравятся и взрослым, и детям. Кроме того, рулеты из фарша отлично нарезаются на порционные куски и очень вкусны в холодном виде. Для приготовления рулета фарш раскладывают довольно тонким слоем, распределяют на поверхности какую-либо начинку и сворачивают в рулет.

Если же начинку, например, нарезанные овощи, кусочки сыра, зёрна кукурузы и т.