Как сделать рыбу хе из щуки, Хе из щуки по-корейски
Важно, чтобы общее время маринования рыбы составило не меньше часов. Pinterest Яндекс. Маринованная щука отправляется в корейскую морковь и перемешивается. Напитки
Удобно это делать в банке, наполнив ее не до краев, встряхиваем несколько раз хорошенько.
Если используем миску, то просто хорошо перемешиваем ложкой, чтобы уксус хорошо распределился. Закуску можно сразу подавать к столу. Хранить хе из щуки по-корейски в холодильнике можно в течение 48 часов. Кстати, по-корейски можно приготовить не только рыбу, хе из баклажанов также получается вкусным и очень ярким.
Главная Рецепты Закуски, завтраки Холодные закуски Хе из щуки по-корейски. Энергетическая ценность на г 8 г Белки 2 г Жиры 5 г Углеводы 68 ккал Калорийность. Ингредиенты порций: Снимаем с филе кожицу. Готовое хе из щуки можно подавать как самостоятельное блюдо или можно дополнять гарниром из риса, отварного или жаренного картофеля. В Корее традиционно хе подают как самостоятельную легкую закуску. Есть некоторые тонкости, соблюдение которых при приготовлении этого блюда, позволят в итоге насладиться настоящим хе из щуки.
Традиционно приготовленное хе из щуки будет достаточно острым, поэтому его стоит пробовать осторожно детям и людям с заболеваниями пищеварительной системы. Самый первый и трудоемкий этап — это приготовление из рыбы филе. Для этого щуку тщательно моют и очищают от чешуи. Дальше отрезают спинные и брюшные плавники, массивным ножом удаляют хвостовой плавник, удаляют голову.
Потом вскрывают брюхо, осторожно удаляют внутренности так, чтобы они не порвались, так как если желчный сок попадет на мясо, оно потом будет горчить. Особо тщательно надо удалить черную пленку, выстилающую внутреннюю стенку брюшной полости. После этого острым ножом осторожно делают надрез вдоль по всей спинке.
Надрез должен дойти до хребта. Потом при помощи ножа освобождают один пласт мяса от позвоночника и крупных костей, затем также освобождают второй. Должны получиться два больших куска щучьего филе, покрытых кожей. Кожу можно оставить, можно удалить, но без кожи кусочки будут намного мягче.
Дальше подготовленное филе нарезают. Можно резать небольшими кубиками или брусочками толщиной в полсантиметра-сантиметр. Можно нарезать длинными тонкими полосочками шириной менее половины сантиметра. Второй этап приготовления хе из щуки — это само маринование рыбы. Для этого кусочки филе кладем в глубокую емкость и посыпаем ее солью. Соль не жалеем, мясо не возьмет соли больше, чем нужно. Сверху накрываем крышкой меньшего диаметра, на которую помещаем гнет.
Рыба оставляется мариноваться в уксусе на несколько часов. Лучше поставить емкость с рыбой в холодильник на ночь, чтобы она успела тщательно промариноваться. Уксус размягчает кости речных рыб, самые мелкие кости даже растворяются. Потом на этапе приготовления филе нет смысла полностью удалять все мелкие кости.
В процессе маринования мясо приобретает белый цвет и выделяет сок, который не надо удалять. Третий этап — подготовка овощей. Чаще всего для хе из щуки используется репчатый лук, красный лук, морковь, чеснок. Лук надо нарезать тонкими полукольцами. Морковь помыть, почистить и нашинковать или порезать тонкими брусочками, можно потереть на терке.
Чеснок выдавливается через пресс или нарезается мелкими дольками. Овощи можно поджарить или добавить к мясу необработанными, и они промаринуются вместе с рыбой. Четвертый этап — добавление всевозможных приправ. Этот этап предоставляет повару огромный выбор по своему вкусу, желанию и наличию. Традиционно в хе из щуки добавляется красный и черный молотые перцы, черный перец горошком, раздробленный в ступке, паприка, молотый кориандр.
Когда к рыбе добавляем овощи и приправы, одновременно можно добавить немного уксуса, чтобы его хватило на увеличившийся объем.
Все перемешиваем и опять ставим мариноваться под гнет.
Эту процедуру можно выполнять несколько раз. Важно, чтобы общее время маринования рыбы составило не меньше часов. Начинаем с приготовления филе. Сначала рыбу надо вымыть, почистить чешую, удалить голову, плавники и хвост.
Дальше надо удалить внутренности, тонкую черную пленку, выстилающую брюшную стенку изнутри, и тщательно промыть рыбу. Поделитесь с другом.
Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www. Пользовательское соглашение.
Pinterest Яндекс. Фото готового блюда Ирина Шеви автор рецепта 4. Рыбка нарезается небольшими кусочками и укладывается в миску. Далее ее необходимо хорошо посолить. Дополнить винным уксусом. Морковку очистим и нашинкуем с помощью специальной терки. Лук порежем тонкими полукольцами. Поджарим до легкой румяности на подсолнечном масле. Маринованная щука отправляется в корейскую морковь и перемешивается. Сюда же идет горячий золотистый репчатый лук вместе с маслом.
Всё снова перемешивается и настаивается в течение часа. Хе из рыбы Подборка рецептов Хе из минтая Хе из щуки Хе из сазана Хе из толстолобика Хе Подборка рецептов Хе из куриных желудков по-корейски Хе из жереха Хе из кальмаров с чесноком и кунжутом Хе из щуки Закуски из рыбы Подборка рецептов Канапе с селедкой и свеклой Закуска «Колокольчик» из семги с сыром Намазка из селедки на хлеб Мойва маринованная Закуски на каждый день Коллекция рецептов Острые маринованные кабачки быстрого приготовления Малосольные помидоры в пакете с чесноком Бутерброды с крабовыми палочками и яйцом Арахис с солью в микроволновке Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
Загрузить Комментарии и отзывы 4 Добавить комментарий Екатерина Мариновала тоже сутки, получилось супер! Рады, что вам понравилось! Нравится 0 ответить Ирина Белая вкуснотища! Нравится 0 ответить Лед Ирина Шеви , 1 Как кости вылавливать? Нравится 0 ответить. Отправить друзьям Понравилась подборка? Скоблянка в духовке. Блинчики с творожным сыром сладкие.
Ватрушки с творожным сыром. Олья подрида. Гуляш из горбуши. Куриные крылышки с горчицей в духовке. Манник с сыром. Стейки индейки в рукаве в духовке. Омлет с творожным сыром.
Дарницкий хлеб на закваске. Манная каша в молоковарке.
Блинчики с курицей и яйцом. Лагман с редькой и баклажанами.
