Как варить рис для роллов с рисовым уксусом
После закипания, варят на минимальном огне 15 минут. Юлия Черкашина редактор сайта 27 октября в Юлия Черкашина редактор сайта 12 октября в В остывший рис вылить на гр. Для каждого промывания используют проточную холодную воду.
Сах и соль всё равно растворится,а вы допол нагреваете. Здравствуйте, Таня! В рецепте указаны все пропорции, в том числе и воды. Посмотрите внимательнее список ингредиентов и процесс приготовления. Заправку прогреваем, чтобы сахарные крупицы быстрее растворились, так как сахар бывает крупнокристаллический.
Рецепт просто идеальный, уже много лет по нему готовлю роллы, всегда получается на ура! Спасибо за рецепт. Имя обязательно. E-mail не публикуется обязательно. Меня зовут Юлия.
С удовольствием делюсь с читателями простыми рецептами с пошаговыми фото. Пусть ваши блюда будут вкусными, красивыми, приготовленными с душой и любовью.
Спасибо, что заглянули на сайт! Также жду вас на своем канале в Телеграм. Главная Ингредиенты Политика конфиденциальности Контакты О сайте. Кулинарния » Закуски » Суши и роллы Как варить рис для роллов и суши. Распечатать рецепт. Содержание: Как варить рис для роллов и суши правильно Сколько варить рис для роллов.
Если понравился рецепт, напишите комментарий Написать комментарий. Категория: Постные рецепты , Суши и роллы Что вы думаете по поводу этого рецепта? Оля 10 апреля в Юлия Черкашина редактор сайта 10 апреля в Григорий 14 октября в Ксения 22 октября в Наталья 27 октября в Юлия Черкашина редактор сайта 27 октября в Дмитрий 31 декабря в Макс 10 января в Валентина 7 февраля в Анна 14 марта в Стас 3 июля в Niko 19 июня в Юлия Черкашина редактор сайта 25 июня в Мария 27 июня в Анастасия 2 июля в Вика 19 июля в Юлия Черкашина редактор сайта 19 июля в Елена 18 февраля в Юлия Черкашина редактор сайта 19 февраля в Сергей 19 января в Анна 26 января в Елена 5 августа в Ирина 24 августа в Ольга 12 сентября в Павел 29 октября в Марина 10 февраля в Александр 25 марта в Оксана 22 апреля в Алекс 31 декабря в Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить.
Мария Стоян Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда. JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Видео рецепты, кулинарные книги и многое другое на сайте Повар. Я приготовил а. Рис нужно аккуратно мыть раз для удаления пыли, мелких частиц мусора и прочего, пока вода не станет абсолютно прозрачной.
Зерна должны быть кристально чистыми! После промывки, рис в час оставляют на сите. Всплывающие зерна лучше выбросить: по суши-канонам они считаются некачественными. Некоторые повара уверены, что очищая рис, нужно изменить более 10 вод. Конечно, дополнительное промывание не будет лишним — делайте так, как вам подсказывает интуиция. Но помните: минимум 5 раз!
Это не сложно, но требует затрат времени. Для каждого промывания используют проточную холодную воду. Переложите чистый рис в большой не эмалированную кастрюлю, на дне желательно разместить силиконовый коврик — это не позволит нижнему слою пригореть.
Сушисты перед варкой добавляют лист нори — блюдо окутывает тонкий морской аромат. Перед закипанием воды норе убирают. Некоторые сушисты добавляют немного больше воды, примерно на одну пятую то есть грамм риса и грамм воды , выбирают кастрюлю с толстым дном. После закипания, варят на минимальном огне 15 минут. За это время вода полностью впитывается. Во время приготовления крупу не стоит помешивать, ведь открыв кастрюлю получится пар и рис станет непригодным для суши.
Кроме «закрытой крышки» существует еще одно важное правило: рис варится без соли и приправ. Заправляется соусом после приготовления. Согласно классической рецептуры, для заправки используют сакэ, но если его нет, подойдет рисовый уксус. Пропорции: 2 столовые ложки уксуса, по 1 чайной ложке соли и сахара. Ингредиенты смешиваются и немного подогреваются.
Готовый рис выкладывают в широкую емкость, поливают соусом и быстро перемешивают деревянной лопаткой. Вы наверняка заметили, что во время приготовления суши важна каждая деталь. Это касается и перемешивания риса.
Делают это быстро, а движения напоминают рубки или опрокидывания. Чтобы рис хорошо блестел, его нужно охладить с помощью веера. По вкусовым качествам она не уступает соуса на основе саке. Обратите внимание: при нагревании все ингредиенты должны раствориться.
