Когда в плов добавлять приправу
Шохида Нурматова. Далее засыпаем рис, и снова добавляем немного соли, ну и уже в самом конце добавляем головку чеснока. Но шафран требует осторожности — излишек портит блюдо.
Впрочем, каждая хозяйка готовит плов по-своему. Существует много техник приготовления плова. А искусство приготовления этого ароматного блюда называют паловпаз. Идеальные условия для приготовления плова — открытый огонь и большая чугунная посуда с круглым дном. Тем не менее, обычно плов готовится на газовых плитах. А в качестве посуды используют казан с плоским, но толстым дном. Итак, что же нужно для приготовления плова?
Для начала отправимся на базар и купим отличный кусок мяса весом 0,5 кг. Не забудьте приобрести 1 кг хорошего риса, полкило желтой моркови, столько же лука, г растительного масла, специи вроде соли, перца, зиры, барбариса, нута, кишмиша и т. Ставим посуду на высокий огонь и ждем, пока она накалится до температуры градусов по Цельсию.
Проверить это можно при помощи капли воды, которая при попадании на раскаленную поверхность должна зашипеть и тут же испариться. Теперь можно вылить масло. Убавляем огонь до среднего и выкладываем нарезанный кольцами лук. Теперь будьте особенно внимательными. Нужно поймать момент, когда лук станет хрустящим и приобретет красноватый оттенок, но не успеет подгореть.
Если упустите этот момент, плов получится горьковатым. Как только лук достигнет нужной кондиции, выкладываем нарезанное кубиками мясо. После того как оно подрумянится, добавим нарезанную соломкой морковь. Не поленитесь и нашинкуйте ее вручную.
Все продукты обжариваются на среднем огне до полуготовности. Пришла пора налить в посуду воду. Она должна покрыть все содержимое.
Данную смесь в посуде называют зирвак. Соль и специи следует добавлять после того как закипит зирвак. Потом уменьшаем огонь и ждем минут Кладём в зирвак перец чилли, чеснок, куркуму.
Чеснок нужно предварительно очистить сделайте как на фото, а также каждый зубчик надрежьте, чтобы чеснок максимально отдал свой аромат и вкус. Теперь пришла пора риса. Достаем перец чилли и чеснок из зирвака, выкладываем их на тарелочку рядом. Тщательно промытый рис необходимо уложить ровным слоем поверх, не перемешивая с зирваком.
Огонь включаем чуть выше средненго и ждем, пока не выкипит вся влага. Затем уменьшаем огонь до минимума и при помощи деревянной ложки собираем рис к середине, чтобы образовалась горка. Обязательно проткните горку в нескольких местах и накройте крышкой. Оставляем упревать минут на Как только плов приготовится, его нужно хорошенько перемешать.
При подаче к столу плов выкладывают на большое блюдо, а сверху посыпают мясом. Салат из свежих огурцов и помидоров послужит отличным дополнением.
Желаем Вам приготовить настоящий и вкусный плов! С уважением, Интернет-магазин специй Делюкс. Автор статьи: Антонова И. Владелец прав на публикацию: Магазин специй Делюкс.
Приготував плов за цим рецептом. Дякую за рецепт! Так вкусно рассказал, что прям ощущается как он его любит и сразу хочется приготовить :- , а приправы в плове очень важны, мясом можно обожраться и без плова! Скажите, если сначала положить лук а потом мясо и продолжать обжаривать мясо, лук не пригорит? Спасибо , за очень понятный рецепт. Единственное , сколько соли нужно на то количество продуктов , что по рецепту , и когда нужно солить.
Спасибо заранее за ответ. Прочитала рецепт, и тоже удивилась что нет соли. Потом спросила у мужа когда он солит только муж у нашей семье делает плов. Как оказалось он вообще его не солит. Я лично немного подсаливают так как люблю соленное. Но во многих других рецептах читала что солят зирвак, но не в коем случае мясо, так как он соли сырое мясо становится жестким. Соотношение цены на мясо и приправы таково, что вместо столовых ложек барбариса, кумина и куркумы -- можно обожраться мясом Все прекрасно но я не могу найти барбарис в Никарагуа.
Не знаю как по испански. Спасибо большое! Несмотря на то,что у меня было только мясо индюшки,плов получился просто замечательный! Помогите мне!!!! Ещё в молодости учились вместе с узбеками, ребята научили готовить плов, ваш рецепт замечательный, вот уже почти 39 лет я готовлю практически по такому же принципу, но последние годы живу в Аделаиде и не могу найти тут барбарис, а без него я не люблю плов!
Пробовала разные ягоды, можно ли использовать cranberries? Плов ни разу не готовил хочу попробовать. У каждого повара есть свои секреты приготовления плова. Представляем вам мини-гид по плову: какой рис подойдет, какие приправы, где готовить и, конечно, рецепт! Пожалуй, это один из самых важных ингредиентов, ведь плов родом с Востока, а уж там то знают толк в ароматных специях и пряностях! Если вы хотите экспериментировать сами, добавляя каждую пряность по вкусу, то обязательно добавьте куркуму.
Именно благодаря ей плов получится красивого желтого цвета.
Традиционно добавляют в плов и зиру кумин. Она обладает невероятным ароматом и вкусом, равно как и кориандр. Не обойтись и без разных жгучих перцев: красный и черный. Что еще добавляют в плов в зависимости от регионов и традиций: сладкую паприку , тмин , гвоздику , зелень петрушка , укроп , базилик , мяту , чеснок лучше, конечно, цельный, хотя и сушеный тоже отлично подойдет.
В этих приправах уже есть все необходимые пряности, без которых трудно представить настоящий плов! А еще эти и множество других приправ и пряностей есть в коллекции «Профи».
Хотите узнать больше про коллекцию? Вам сюда! Одно скажем сейчас: "Профи" для тех, кто привык покупать выгодно! Вы точно не прогадаете, если возьмете специальный рис для плова , который так и называется. Вы любите плов?
Как его готовите? Ну а мы, компания Фарсис, лидер в производстве специй и пряностей, расскажем, какие же специи стоит добавлять в настоящий плов, чтобы он был сочным, вкусным, правильным и настоящим! Фарсис советует предлагает использовать классический вариант:. Чёрный и красный перец добавят блюду остроту и пряность. Зира — специя без которой невозможно обойтись. Именно она даёт плову вкус плова! Чеснок нужно использовать как сырой, так и молотый. Они прекрасно дополняют друг друга!
А какие специи в плов добавляете вы? Поделитесь с нами! Напишите в комментариях. Мы с удовольствием обсудим с вами ваши рецепты и узнаем что-то новое.
Pushkin в Стране Гурмана. Какие приправы нужны для плова: классический набор.. Приправа для плова — это именно то, что придает блюду неповторимый, ни с чем несравнимый сильный, притягательный аромат. Именно букет приправ для плова создает уникальный вкус сытного блюда, популярного не только на Востоке, но и во всем мире. Классический набор специй для плова 1. Зира она же кумин Именно эта составляющая является главной в плове и дает неповторимый запах и вкус.
Барбарис Используется для нейтрализации жира, привносит кислинку. Чеснок Усиливает вкусовые особенности и придает аппетитный аромат Кухня наизнанку. Проверила, можно ли приготовить ПЛОВ в духовке: показываю, что у меня получилось. Вкуснейший плов сварит для вас мультиварка на завтрак! Готовим с Натальей Удинцевой. Рецепт плова проверенный годами Настоящий плов Как правильно приготовить настоящий плов.
Всем привет! Сейчас в наличии:. Сбалансированная смесь трав и специй для приготовления плова. Рекомендую также использовать в качестве добавки к мясным блюдам из баранины и говядины, а также гарниров из риса. Универсальная авторская смесь специй для мяса баранины, говядины, свинины. Любимая многими грузинская приправа Использовать в качестве приправы к первым и вторым блюдам из мяса, птицы, рыбы, овощей, а также для гарниров и маринадов. Перец Чили. Целые острые перчики, выращенные в нашей теплице.
Перец Чили дроблёный. Наши острые перчики, измельчённые в ступке. Еда от ШефМаркет. Домашний плов: пошаговый рецепт. Рецептов блюда великое множество. Но есть общие секреты и рекомендации, которых стоит придерживаться в процессе приготовления вкусного горячего. Рис является основой плова, рецепт классический подразумевает использование некрахмальных сортов крупы.
Перед приготовлением блюда рис замачивают в холодной воде на пару часов. Если времени ждать нет, то можно просто промыть крупу на несколько раз в холодной воде, пока вода не станет полностью прозрачной Prosto Vkusno. Как приготовить рассыпчатый плов.
Легко, проверенный временем рецепт. Плов с курицей в сковороде: прекрасный обед или ужин на скорую руку. Узбекский плов! Никогда не устану готовить ,готовлю 3 раза в неделю. Препод категории Б. Готовлю плов на огне. Не чайханский, но тоже ничего. Мясо режу некрупным кубиком, морковь соломкой, лук полукольцами. Чеснок можно кидать прям целой головкой, но я очищаю и кладу зубчиками.
Для начала делаю зирвак:. Обжариваю мясо, чтобы схватилось корочкой. Убираю мясо, жарю лук, затем морковь.
