Три шоколада энди шеф, Торт три шоколада рецепт от энди шефа. Муссовый торт Три Шоколада (Triple Chocolate Mousse Cake)

Читайте также Отрезаем небольшие уголки на конвертах, настраиваем линии и тренеруемся на тарелке и уже потом наносим рисунок на десерт. Ирина 12 марта в

Такой насыщенно шоколадный, упругий и мягкий торт — настоящее открытие в кулинарии. Стоит попробовать десерт, сомнений не останется — это дело рук профессионального кондитера. Сложно поверить, что с сухой смесью лакомство может приготовить даже ребенок всего за час! Чтобы испечь насыщенное шоколадное угощение — просто следуйте инструкции. В ней подробно описывается каждый шаг приготовления. Рецепт прост:. Как видите, приготовить десерт очень просто. Результат вам точно понравится!

Умеренно влажные вкусные коржи отлично сочетаются с ароматным шоколадом. Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты». Две морковки — самый удобный магазин для кондитеров. Наша цель - магазин, в котором вам будет удобно с самого начала и до конца: от выбора до непосредственного пользования продуктом.

У нас вы найдёте 17 видов оплат, 16 способов доставки и более пунктов самовывоза. Быстрая доставка по всему миру.

Торт ТРИ ШОКОЛАДА от шеф-кондитера Полины Филимоновой 🎂😍❤️ #paulinecake #тришоколада #paulineschool

Все товары отобраны лично Энди Шефом, и именно ими он пользуется в своих рецептах. На сайте вы всегда видите актуальное наличие товаров, поэтому можете быть уверены, что заказ доставят Вам вовремя. Отвечаем быстро и любим, когда вы довольны! Мастер-классы Энди Шефа в Москве! Какао, какао-масло, горячий шоколад Шоколад Орехи, ореховая мука, паста Сахар, сиропы, заменители сахара Желатин, пектин, агар, крахмал и другие загустители Пищевые добавки дрожжи, альбумин, инулин и др. Мука Смеси для выпечки.

О бренде. Задать вопрос. Без компромиссов Готовая смесь для выпечки сохраняет все лучшее из классического рецепта шоколадного торта: насыщенные коржи, богатый вкус и плотную структуру. Шоколадный торт от Энди шефа Этот рецепт очень популярен в рунете. Что может быть проще? Рецепт прост: высыпать содержимое упаковки в большую миску; добавить к нему 4 ингредиента они есть в каждом доме ; смешать все миксером; массу распределить по формам для выпечки; выпечь согласно инструкции.

Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина. Мы обязательно вам ответим. Бортик внутри кольца лучше проложить ацетатной плёнкой — так чизкейк не прилипнет к краю и бока десерта будут выглядеть красиво и ровно. Плёнку также фиксируем скотчем. Если плёнки нет, то обходимся без неё, что поделать….

Перемалываем печенье Oreo г в крошку. Прямо вместе с начинкой, она не мешает. Раскрошить печенье удобнее всего блендером или измельчителем. Но можно и положить печенье в пакет и прокатать скалкой, простой народный способ. Растапливаем сливочное масло 20 г , добавляем его и молоко 10 г в песочную крошку и перемешиваем до однородного состояния.

Получается влажная пластичная крошка — идеальный материал для нашей основы. Аккуратно выкладываем получившуюся массу в кольцо, равномерно распределяем и утрамбовываем чем-то плоским, например, дном алюминиевой кружки. Основа чизкейка готова. Убираем кольцо с основой в холодильник. Теперь сделаем основную сливочную массу для чизкейка. Подготавливаем все необходимые ингредиенты для этого. Для начала заранее замочим желатин.

В небольшую миску наливаем холодную воду 70 мл , добавляем желатин 8 г и хорошенько перемешиваем. Если у вас быстрорастворимый желатин, то необходимости в предварительном замачивании нет.

В любом случае ориентируемся на инструкцию на упаковке. Сливочный сыр хранится в холодильнике, поэтому в холодном виде он имеет довольно плотную структуру. Нам необходимо нагреть его, чтобы сыр «растаял» и стал мягкий, консистенции нежирной сметаны.

С сыром в таком виде работать намного удобнее, с ним легко соединяются другие ингредиенты, и готовая масса при заливки чизкейка довольно жидкая и ровно ложится в форму.

Нагревать сливочный сыр будем на водяной бане. Поэтому укладываем сыр г или в металлическую миску или в кастрюльку, добавляем сахар г , собираем водяную баню класса «миска на кастрюле» и не спеша нагреваем миску со сливочным сыром, время от времени помешивая, чтобы сахар растворился и перемешался с сыром.

Слишком сильно разогревать не понадобится, через пару минут нахождения на водяной бане у нас получится кашеобразная масса, с которой приятно будет в дальнейшем работать. Выглядит как идеальная манная каша — гладкая и без комочков. Разогреваем желатин в микроволновке или опять же на водяной бане до полного его растворения в воде.

Действуем осторожно, тут главное не перегреть, иначе желатин частично потеряет свои желирующие свойства. Обычно 60 градусов вполне хватает для полного растворения желатина. Переливаем раствор с желатином в миску со сливочным сыром и аккуратно, не создавая лишних пузырей, перемешиваем до объединения. Удобнее перемешивать круговыми движениями.

Муссовый торт три шоколада рецепт с фото энди шеф 🍎

В отдельной ёмкости взбиваем сливки г до мягких пиков. Это когда венчик миксера начинает оставлять на поверхности сливок небольшой исчезающий след, но при наклоне ёмкости со сливками они перетекают, то есть остаются всё ещё негустой консистенции.

Энди шеф — бесплатные рецепты – Telegram

Добавляем сливки в миску с чизкейк массой и аккуратно, круговыми движениями, перемешиваем. Дальше действуем быстро и энергично, нельзя отвлекаться, поэтому выключите телевизор и спрячьте пульт. Делим получившуюся чизкейк массу на три почти равные части: г, г, и г. Это будут наши слои с тёмным, молочным и белым шоколадом соответственно.

Почему поделили не поровну? Чтобы слои в готовом десерте получились примерно одинаковой высоты. За время создания слоёв около 40 минут взбитые сливки потеряют немного объём больше всего потеряет слой с белым шоколадом, поэтому его и больше.

И сразу начинаем создавать слой с тёмным шоколадом.

Торт «Три шоколада» пошаговый рецепт с фото

Крошим тёмный шоколад г на мелкие кусочки в небольшую миску, добавляем сливки 40 г и в микроволновке или на водяной бане растапливаем шоколад. Надо действовать осторожно, чтобы шоколад не свернулся от перегрева, поэтому, если работаем с микроволновкой, то поступаем так: 5 секунд греем в микроволновке, 10 секунд мешаем и так далее до растворения шоколада и образовании однородной массы. Смешиваем шоколадную массу и часть чизкейк массы которая г до однородного состояния, цвет всей смеси должен быть равномерным.

Переливаем в форму на основу, немного потряхиваем чтобы масса разровнялась и убираем в морозильную камеру на 20 минут.

Через 10 минут начинаем готовить слой с молочным шоколадом. Работаем по той же технологии как и с тёмным шоколадом. Растапливаем молочный шоколад г в сливках 40 г. Переливаем растопленный молочный шоколад в миску с частью чизкейк массы которая г и перемешиваем до объединения и получения равномерно окрашенной смеси.

Достаём форму и переливаем в неё новый слой и снова убираем в морозилку на 20 минут. С белым шоколадом поступаем точно также. Минут через 10 белый шоколад г крошим в небольшую миску, добавляем сливки 40 г и аккуратно растапливаем. Добавляем растопленный белый шоколад в оставшуюся часть чизкейк массы и аккуратно перемешиваем до объединения ингредиентов.

Достаём форму и заливаем в неё белый слой.

ТОРТ ТРИ ШОКОЛАДА // НЕЖНЫЙ, ВОЗДУШНЫЙ //напоминает шоколадное мороженое!

Убираем в морозильник на час. После чего достаём форму, снимаем кольцо и плёнку. Теперь десерт можно убрать в холодильник на несколько часов. За это время чизкейк уплотнится, вкус усилится и десерт будет прекрасным как на вид, так и на вкус. Чизкейк три шоколада можно подавать в том виде, в котором мы его приготовили. Но лучше его немного украсить.

Это можно сделать разными способами, тут всё зависит от вашей фантазии. Я предпочитаю лёгкий минимализм в декоре, поэтому просто сделаю сверху торта немного полос из белой и тёмной шоколадной глазури типа роше или как её ещё называют гурме , но без орехов. Смешиваем 10 г тёмного шоколада и 3 г растительного масла без запаха и вкуса, растапливаем и заливаем в кондитерский мешок. Также поступаем и с белым шоколадом. Отрезаем небольшие уголки на конвертах, настраиваем линии и тренеруемся на тарелке и уже потом наносим рисунок на десерт.

Можно также сделать просто круги на поверхности торта или любой другой рисунок, если в душе вы художник и поэт. Украсить также можно ягодами, фруктами, всякими соусами и сиропами. Чем угодно. Ведь перед вами как будто белый лист бумаги, который представляет возможность проявить свой талант.