Начинка для жареных пирожков, Начинки для пирожков - рецепты с фото на amegapak.ru ( рецептов начинки для пирожков)
Сливочное масло, маргарин и спред для жарки пирожков не подходят. Рецепт приготовления пирожков с горохом, жареных в ароматном масле, очень популярен в Украине, а в России пока не очень известен. Если не любите возиться с замесом дрожжевого теста, для приготовления начинки по этому рецепту купите слоёное тесто. Тыкву очищаем от кожуры, оставляем тыквенную мякоть без семечек. Пирожки с картошкой и сыром 5.
Пирожок мало чем отличается по составу основы и начинки от пиццы. Пирожки, как и пицца, выпекаются в духовке , жарятся на сковороде. Для улучшения вкуса готовых пирожков с начинкой следует знать секреты приготовления самой вкусной начинки, дополняющей тесто и усиливающей вкус свежеиспечённого пирожка.
Переходим к самым вкусным вариантам приготовления начинки, они помогут узнать состав наполнения, самые удачные сочетания, пропорции и как правильно готовится пирожковая начинка. Начинки для пирожков — рецепты с фото самые вкусные. Несладкая начинка для пирожков всегда в тренде, с неё и начнём обзор лучших вариантов начинок. Рецепт начинки с картошкой хорошо использовать для жареных пирожков из дрожжевого теста. Картошка — самый простой компонент несладкой начинки, в состав наполнителя входят самые простые продукты: масло, лук и картофель.
Пирожки с картошкой получаются сытные, одинаково вкусные жареные на сковороде и выпеченные в духовке из любого теста.
Начинка со свежей капустой для пирожков очень вкусная, свежая белокочанная капуста с варёным яйцом делает начинённые пирожки особенно сочными, мягкими и очень вкусными, сытными. Капустная начинка с яйцом подойдёт для открытых пирожков в духовке и жареных на сковороде. Капусту очищаем от верхних листьев. Шинкуем капустный вилок мелкой соломкой при помощи ножа или шинковки. Отвариваем нашинковую капусту в небольшом количестве воды до мягкости.
Откидываем на дуршлаг. Луковицу крошим тонкими меленькими кусочками и обжариваем в сковороде с маслом до слегка золотистого цвета. Яйца отвариваем вкрутую в течение 10 минут. Остужаем и нарезаем кубиками. Добавляем к луку капусту и обжариваем овощи 5 минут, солим и перчим.
В остывшую капусту выкладываем яйца и начиняем пирожки.
Запекаем их либо жарим. Тесто на пирожки с капустой и яйцом используем дрожжевое, бездрожжевое или готовое слоёное, с любым тестом начинка очень вкусная. Дрожжевое тесто, как считали наши бабушки, самое подходящее для пирожков. Капуста с жареными грибами — ещё одно вкусное наполнение в пирожки. Грибы можно использовать консервированные — маринованные шампиньоны — или взять и пожарить свежие грибочки. На разогретом масле слегка обжариваем мелко порезанный лук. Добавляем морковь, натёртую на средней тёрке.
Нашинкованную капусту кладём в сковороду, заливаем двумя столовыми ложками воды. Тушим капусту с луком и морковью под закрытой крышкой на малом огне, пока выпарится вода, и капуста станет мягкой. Кладём порезанные ломтиками грибы в капусту, перемешиваем начинку и пробуем на вкус.
При необходимости досаливаем и перчим. Остывшей капустой с грибами начиняем пирожки из дрожжевого теста. Если использовать постный рецепт теста, то пирожки можно печь, жарить и кушать в Пост. Кислая квашеная капуста для начинки готовится дольше свежей, но из квашеной капусты начинка для пирожков получается с кислинкой, ароматная и вкусная.
Квашеная кислая капуста требует предварительной подготовки. Если она слишком перекисла, её необходимо вымочить в холодной воде, оставив примерно на 60 минут, после промыть чистой водой и хорошенько отжать капусту руками. Лук режем кубиком, морковь измельчаем на крупной тёрке. Разогреваем в сковороде смесь масел и обжариваем лук с морковью. Добавляем квашеную капусту в сковородку и тушим под крышкой, пока она не осядет. Кладём томатную пасту, перемешиваем начинку и жарим с капустой ещё 10 минут.
В раскатанное дрожжевое тесто кладём по 1 столовой ложке квашеной капусты и начиняем пирожки. Как только тесто после лепки подойдёт, можно приступать и жарить на сковороде, выпекать пирожки в духовке и подавать с пылу с жару к столу.
Сыр натираем на крупной тёрке и яйца отваренные вкрутую. Зелень мелко нарезаем. Смешиваем сыр с яйцами, зеленью и майонезом. Начинку заворачиваем в слоёное тесто или дрожжевое. Мясо пропускаем через мясорубку с одной луковицей и кусочками сливочного масла. Вторую луковицу мелко крошим и обжариваем на растительном масле.
Добавляем к луку мясо, специи, перемешиваем и жарим смесь до готовности мяса. Перед тем, как начинять пирожки, даём начинке остыть. Чтобы из курицы приготовить начинку для пирожков, можно использовать любые части птицы: куриную грудку, бёдрышки, ножки или куриные окорочка.
Куриное мясо отделяем от костей и шкурки. Нарежем курицу кусочками размером 1 см. Мелко нарезанный лук пассируем в масле до прозрачности кусочков. Добавляем в лук куриное мясо, перемешиваем. Готовим начинку около 10 минут. После чего приправляем солью, специями и перцем.
Даём курочке остыть и подготавливаем сыр, нарезая его меленькими кубиками. Смешиваем сыр с мясом, и начинка из курицы для пирожков готова. Тесто слоёное дрожжевое или бездрожжевое станет отличным выбором для выпекания пирожков, жарки. Варёное мясо легко превратить в фарш, и получится сочная начинка для пирожков из фарша, она однородная и не высыпается при откусывании пирожка. Мясо перекручиваем в фарш. Морковку натираем на тёрке с крупными отверстиями, лук крошим. В разогретой сковороде на масле пассируем лук и морковку.
К овощам выкладываем фарш и жарим смесь около 3 минут. Вливаем бульон, приправляем солью и перцем. Начинка должна получиться сочной, но густой, густоту фарша регулируем добавлением бульона, в котором отваривалось мясо.
Пирожки с печёночной начинкой полюбят все члены семьи. При приготовлении семейных пирожков для начинки подойдёт куриная печень, говяжья, свиная и индюшиная печёнка. Избавиться от специфического запаха печени поможет предварительное вымачивание печёнки в молоке. Печень моем, очищаем от плёнок. С куриной срезаем жир, с говяжьей убираем ножом желчные протоки. Заливаем водой и ставим на плиту.
После закипания убавляем огонь и отвариваем печёнку около 20 минут до готовности. В отдельной кастрюле отвариваем очищенный картофель в подсоленной воде, нарезав овощи кусочками. С варёной картошки воду сливаем. В сковороде обжариваем в смеси масел лук, порезанный кусочками, и морковку, натёртую на крупной тёрке. Соединяем печень, картофель и обжаренные овощи, приправляем солью и перцем.
Блендером измельчаем смесь в однородную массу, по виду напоминающую паштет из печени.
В тесто заворачиваем начинку и лепим пирожки для выпечки в духовке, жарки на сковороде. Если не любите возиться с замесом дрожжевого теста, для приготовления начинки по этому рецепту купите слоёное тесто. Ливерная начинка для пирожков очень простая в приготовлении и вкусная, особенно, если уметь её готовить. Ливером называются субпродукты, но многие думают, что ливер — это печень. Для начинки из ливера можно взять лёгкое, добавить сердце, язык, почки или ограничиться самыми доступными субпродуктами — свиное лёгкое и свиная печень.
Очищенный лук и морковь нарезаем тонкими кусочками и обжариваем с маслом в сковородке. Лёгкое и печень моем и режем помельче.
Субпродукты выкладываем к овощам и продолжаем жарить до полной готовности — это займёт примерно 30 минут. Остывшую ливерную массу приправляем солью с перцем, пюрируем блендером. Слишком густую начинку из ливера разбавляем молоком или горячей водой.
Лёгкие для пирожков хороши и свиные и говяжьи. Пирожки с лёгкими простые и вкусные, лёгкое вкусно сочетается с рисом, такая начинка очень сытная и бюджетная. Свиные лёгкие или говяжьи лёгкие перед приготовлением из них начинки для пирожков необходимо вымочить в течение нескольких часов в холодной воде, чтобы удалить кровь из лёгкого.
Воду меняем несколько раз за время вымачивания. Лёгкие промываем и нарезаем крупными кусками. Складываем в кастрюлю, заливаем водой, после закипания добавляем лавровый лист, соль и отвариваем в течение 1,5 часов до готовности. Отвариваем рис и обжариваем на сковороде с маслом нарезанный меленько лук.
Перекручиваем на мясорубке лёгкое, добавляем в начинку рис, соль, перец и перемешиваем. Готовой начинкой начиняем пирожки. Приготовление начинки для пирожков из колбасы и сыра не требует особых кулинарных навыков.
Достаточно в тесто поместить колбасу и завернуть её с сыром.
Колбаса для начинки подходит варёная, ветчина или полукопчёная. Колбасу нарезаем тонкими кружочками, сыр ломтиками. Тесто раскатываем слоёное или дрожжевое , в центр теста помещаем кружочек колбасы и сверху сыр. Защипываем края пирожка по кругу или формируем треугольные пирожки. Несколько минут потраченного времени, и пирожки с сочной начинкой на столе.
Зелёный лук — бесподобная начинка. С зелёным луком начинка готовится просто и быстро, пирожки с луковой начинкой получаются сочные и нежные. Попробуйте весенний вариант начинки пирожков с зелёным луком и свежей черемшой. Зелень моем, обсушиваем и мелко рубим. Сулугуни измельчаем на тёрке с крупными отверстиями. На середину лепёшки из теста кладём ложку зелени и сверху тёртый сыр, заворачиваем начинку в тесто и лепим пирожок.
Яйцо отвариваем 10 минут с момента закипания. Перекладываем в холодную воду. Когда остынут яйца, приступаем к приготовлению начинки. Яйца режем кубиками, зелёный лук тонким колечками. Смешиваем яйца и лук, начинку приправляем солью, перцем, поливаем растопленным маслом. Перемешиваем и начиняем пирожки. Несладкая начинка с рисом и яйцом — самый простой вариант наполнителя для домашних пирожков.
Рис и яйцо составляют основу, но в неё можно добавить свежий зелёный лук, свежую зелень. Яйцо отвариваем вкрутую, остужаем в холодной воде. В отдельной кастрюле варим рис до готовности. Добавляем к рису масло, перемешиваем. Крошим кубиками очищенные яйца и соединяем с рисом, посыпаем солью и перцем. Начинка готова. С такой начинкой из риса и яиц можно готовить печёные и жареные пирожки из дрожжевого теста. Но с рисом и яйцом очень вкусной получается начинка для жареных пирожков из дрожжевого теста.
Рисовая начинка готовится в различных вариантах. Если её сделать правильно и с жареным репчатым луком, то она получится сочной и очень вкусной. При использовании для пирожков дрожжевого теста без добавления яйца пирожки получатся идеальными для постного питания. Рис промываем и варим до готовности, лишнюю жидкость с риса сливаем. Лук обжариваем с растительным маслом до золотистого цвета. Добавляем в сковородку рис, соль, перец и специи.
Перемешиваем и остужаем готовую начинку. На лепёшку из теста кладём столовую ложку начинки и защипываем края пирожка. Из солёных грибов, консервированных шампиньонов грибная начинка готовится быстро. Для дрожжевых пирожков с жареными грибами над приготовлением начинки придётся чуть дольше потрудиться. Солёные грибы отмываем от рассола и крошим грибочки кубиками. Луковицу с морковкой в масле подрумяниваем в сковородке. Добавляем грибы, накрываем сковородку крышкой и обжариваем овощи с грибами минут.
Рис отвариваем до готовности и соединяем с грибами. Снимаем с плиты и остужаем грибную начинку. Заворачиваем в тесто и руками формируем пирожок, выпекаем или жарим. Картофель отвариваем в мундире.
Остывший и очищенный от кожуры картофель пюрируем блендером или прокручиваем в мясорубке. Добавляем в картофель половину сметаны, перемешиваем.
Лук крошим тонко и мелко. Грибы моем и просушиваем бумажным полотенцем, режем тонкими пластинками. На сковороде обжариваем в масле лук, добавляем грибы. Жарим, пока из грибов не уйдёт лишняя жидкость. Приправляем солью, перцем и заливаем остатком сметаны. После 5 минут тушения соединяем картофельное пюре с грибами.
Начинка из грибов и картофеля на вкус очень сочная и ароматная. Рыбная начинка готовится, как правило, из отварной рыбы. Вариант быстрой начинки из рыбы — начинка из рыбных консервов.
Для пирожков в духовке из слоёного дрожжевого теста начинка из рыбы составляет с дрожжевым тестом удачное и самое вкусное сочетание. Рыбу отвариваем в воде до готовности, разделав на крупные куски. Вынимаем рыбу, отделяем мясо от костей, режем кусочками. Луковицы крошим меленько и обжариваем на растительном масле до румяного цвета.
Одновременно варим яйца вкрутую. Остужаем яйца и измельчаем ножом. Смешиваем рыбу, яйца и лук. Добавляем соли, перца и растопленного сливочное масло, перемешиваем. Несладкая начинка, приготовленная по этому рецепту, получается нежной и ароматной, для большей питательности пирожков яйцо можно заменить рисом, отварную постную рыбу жирной консервированной.
От несладких видов начинки переходим к сладким вариантам. Пирожки со сладкой начинкой — выпечка родом из детства, предлагаем любимые варианты, как в детстве у бабушки. С жидкой начинкой тесто размокает, пирожки рвутся во время выпекания в духовке, сок вытекает на противень вместо того, чтобы придавать пирожкам сочности. Сладкие начинки для пирожков из дрожжевого теста, приготовленные с жидким варением, имеют неприятную особенность — вытекать из пирожка. Начинка с крахмалом загустит жидкий сироп от варенья или ягодный сок в сладких пирожках.
Крахмал превратит сок в густое желе, и начинка не вытечет из пирожка. Помимо крахмала, жидкое варенье, повидло или джем можно загустить добавлением пектина, желатина, манки или пшеничной муки любого сорта. Книга отзывов и предложений.
Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Начинка для пирожков В данном разделе наши авторы делятся самыми удачными рецептами начинки для пирожков с пошаговыми фотографиями и инструкциями.
Упорядочить рецепты по Рейтингу Новизне Добавлениям в кулинарную книгу Количеству комментариев Названию. Рецепты начинки для пирожков Рецептов в подборке: 20 шт. Добавить в книгу рецептов. Начинка для пирожков с картошкой. Наверное, нет человека в наших широтах, который бы хоть раз не попробовал пирожок с картошкой. В детстве нам их готовили мамы и бабушки, в студенчестве мы покупали пирожки с картошкой Ингредиенты Картофель - г Молоко - мл Масло сливочное - 50 г Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. Соль, перец - по вкусу Зелёный лук - по вкусу. Начинка из замороженной вишни для пирожков. Вишня — одна из самых вкусных и полезных ягод. Эта ягода и в свежем, и в замороженном виде широко используется для приготовления различных блюд.
А какие же вкусные пироги и пирожки Ингредиенты Вишня замороженная - г Сахар - 50 г или по вкусу Крахмал картофельный - 1,5 ст. Начинка для рыбного пирога и пирожков. Многие славянские кухни славятся своими вкуснейшими рыбными пирогами. Начинка у каждой хозяйки готовится по своему рецепту. Я предлагаю вам свой вариант приготовления начинки для рыбного пирога и пирожков.
Готовить ее Ингредиенты Горбуша - г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Яйцо куриное - 3 шт. Петрушка - 0,5 пучка Масло растительное - 2 ст. Соль - по вкусу Перец ч. Начинка для пирожков с луком и яйцом. Для того чтобы приготовить начинку для пирожков с яйцом и зелёным луком, подготовьте: куриные яйца, зелёный лук, воду для отваривания яиц, соль и молотый перец.
Яйца помойте и отварите в Ингредиенты Яйцо куриное - 7 шт. Лук зелёный - г Соль - по вкусу Чёрный молотый перец - по вкусу Вода для отваривания яиц - сколько понадобится.
Начинка мясная для пирожков и пирогов. У каждой хозяйки есть свой рецепт мясной начинки для пирожков и пирогов. Некоторые хозяйки готовят мясную начинку из отварного мяса, некоторые предпочитают готовить начинку из свежего мясного фарша. Мясо для Ингредиенты Фарш мясной - г Лук репчатый - г Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Растительное масло - 2 ст. Начинка для пирога и пирожков из яблок. Начинка для пирога и пирожков из яблок готовится довольно просто.
Если вы часто делаете выпечку для своих домашних, этот рецептик начинки из яблок будет в вашей копилке рецептов совсем нелишним. Ингредиенты Яблоки - г Сливочное масло - 20 г Вода - 50 мл Корица - 1 ч. Сахар - г. Начинка из печени для пирожков и пирогов. Куриная печень представляет собой полезный продукт, из которой можно приготовить массу вкусных и самостоятельных блюд.
Кроме этого, печенка хорошо подходит в качестве начинки для различных пирогов и пирожков. Можно сделать Ингредиенты Куриная печень - г Лук репчатый - 2 шт. Соль - по вкусу Молотый перец - по вкусу Растительное масло - для жарки лука. Начинка из ливера для пирожков. Начинка из ливера для пирожков получается очень вкусной и сочной, если уметь ее правильно готовить.
Ливером, в основном, считается печень, но в славянских странах в понятие "Ливер" входят все субпродукты Ингредиенты Легкое свиное - 0,5 кг Печень свиная - г Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт. Растительное масло - 50 мл Соль и черный молотый перец - по вкусу Горячая вода - мл. Начинка из фарша для пирожков и пирогов. Пирожки с мясом — излюбленная выпечка гурманов. Пирожки можно приготовить с самыми разнообразными начинками, но начинка из фарша — одна из самых популярных и одна из самых вкусных.
Ингредиенты Свиная грудинка - г Лук - 2 шт. Чеснок - зубца Соль - по вкусу Перец - по вкусу Зелень - пучок Вода ледяная - мл. Начинка для пирожков с рисом и яйцом. Кто не любит домашние румяные пирожки? Они наполняют дом уютом и теплом. Готовят их с различной начинкой — сладкой и несладкой. Начинка для пирожков с рисом и яйцом — традиционная, Ингредиенты Рис — г Яйцо куриное — 3 шт.
Масло сливочное — 1 ст. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу. Начинка мясная для пирожков из дрожжевого теста.
Начинка из отварного мяса, отличается от начинки из фарша тем, что она более нежная.
Готовлю и ту, и другую, у каждой свои преимущества. Чтобы начинка была вкусной, обязательно нужно её Ингредиенты Ингредиенты: Свинина - г Морковь - 1 шт. Лук - 2 шт. Перец душистый - 10 шт. Соль - по вкусу Лавровый лист - 1 шт.
Начинка для пирога и пирожков из капусты. Это классическая начинка из свежей капусты для пирожков и пирогов. Готовится очень просто и из самых простых продуктов, которые всегда есть под рукой, при этом пирожки с этой начинкой всегда Ингредиенты Капуста белокочанная - г Лук репчатый - 1 шт.
