Пресное слоеное тесто технология

Кулебяку готовят и без блинчиков, но тогда во время выпечки регулируют нагрев. Женёчек 17 Марта Благодарю за реализацию моего "заказа" из СЗ, обязательно попробую, потому что чрезвычайно интересно, какая разница между покупным и домашним, да и вообще, получится ли у меня, но из-за того, что пишу диплом, это дело будет не раньше июня. Я такое тесто еще щколницей делала.

Приготовление слоеного теста на тестораскатке Flamic

Вы не находите, как интересно совпали наши желания? Мы с вами любим готовить. Более того, считаем приготовление еды настоящим кулинарным искусством, где важны не только ингредиенты, но и фантазия, искусное манипулирование специями, творческое вдохновение и знание основ.

С нашей точки зрения, гастрономия — это мир удивительных возможностей и необъятное пространство для творчества. Даже простое приготовление каши для малыша требует известной доли мастерства. На кулинарных курсах мы с удовольствием делимся секретами, тайными уловками, нюансами приготовления любых блюд, начиная от выпечки хлеба, основ работы с мясом до создания пирожных, воздушных тортов, варенья и сыра.

Мы не собираемся мучить вас скучными инструкциями, бесконечными правилами и виртуальным обучением.

Любой наш кулинарный курс или кондитерский курс — это живое общение с мастером на территории школы, где после обязательной теоретической части, вас ждет увлекательный процесс самостоятельного создания кулинарных и поварских шедевров. На наших кулинарных курсах вы научитесь замешивать тесто и правильно жарить мясо или запекать рыбу, готовить соусы и выбирать начинки, печь многослойные торты и готовить сыр и хлеб в домашних условиях.

ИДЕАЛЬНОЕ бездрожжевое слоеное тесто для французской выпечки I Простой рецепт

А поскольку школа у нас, как, впрочем, и гастрономическое искусство, интернациональная, мы откроем вам секреты тайской и индийской кухни, французских шеф-поваров, испанских булочников и кондитеров, японских домохозяек и кулинарных умельцев из Турции. За основу слоёного теста можно взять любое пресное эластичное тесто. Например, состав теста фило или теста для вареников.

Основное — это формула : на стакан жидкости понадобится пачка сливочного масла. Я готовил основу из указанных ингредиентов по причине того, что водка уменьшает проникновение масла в тесто при выпекании. Уксус придаёт тесту эластичность. Приведённые выше ингредиенты хорошо сбалансированы. Собственно перейдём к замешиванию. В стакан разбить яйцо. Добавить воду, водку, уксус и соль. Не добавляйте водку непосредственно к яйцу сворачивается белок , поэтому сначала идёт именно вода.

Жидкость хорошо перемешать и вылить в ёмкость для вымешивания теста. Добавить часть просеянной муки, замешать жидкое тесто. Постепенно добавляя муку, довести тесто до крутой, но эластичной консистенции. Тесто не должно липнуть к рукам. Хорошо вымешать тесто можно также отбить, кидая на стол.

Готовое тесто завернуть в пищевую плёнку или пакет и убрать в холодильник на часа. Вместе с тестом в холодильник нужно убрать скалку для раскатывания. Желательно использовать хорошую двуручную скалку.

Когда тесто отдохнет , достать его и раскатать до толщины мм. При раскатывании нужно стремиться к форме прямоугольника. Пока тесто отдыхает в холодильнике , подготовить сливочное масло. Оно должно достаточно легко мазаться, но при этом не быть совсем жидким.

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим.

Слоеное пресное тесто 3. Приготовил : Марина Щербакова. Блюдо: Выпечка. Количество порций 8. В глубокой миске смешайте все ингредиенты: муку, воду, маргарин, соль и сахар, а также уксус. Замесите тесто, тугое и гладкое.

Оставьте его настояться минут Растопите немного маргарина или растительного для смазки теста можете взять оливковое масло. Присыпьте стол мукой и раскатайте первый шар очень тонко. Смажьте растопленным маргарином.

Пресное Слоеное Тесто (Очень Нежное, Домашний Рецепт ) a Puff Pastry Recipe

Заверните с одной стороны, не доходя до центра. Потом еще раз смажьте поверхность и сделайте заворот. Таким образом мы делаем слои.

Потом накройте с другой стороны.