Тушеные баклажаны с грецкими орехами
Подать его можно не только в качестве закуски, но и отличного гарнира к мясным блюдам. Эти нежные рулетики из баклажанов с творожным сыром, грецкими орехами и чесноком, никого не оставит равнодушным. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Постные закуски из баклажанов Подборка рецептов Соленые баклажаны быстрого приготовления. Зелень выбранную для салата чистим и мелко рубим, так же поступаем с чесноком.
Все перемешиваем. Заправка для баклажанов готова. Я советую для этого блюда срезать с баклажанов шкурку, так будет нежнее. Чистим баклажаны картофелечисткой.
Затем нарежем баклажаны вдоль на ровные пластинки одинаковой толщины, чтобы они прожарились равномерно.
Теперь нужно обжарить наши баклажаны до готовности. Есть два варианта. Если у вас в хозяйстве используется электрогриль, я однозначно советую приготовить баклажаны на гриле — так блюдо получится менее жирным. Разогреваем гриль до максимума обычно это градусов , выкладываем баклажаны и кисточкой смазываем из растительным маслом, закрываем крышкой и готовим около минут.
Баклажаны должны стать мягкими, но не раскисшими. Затем режем баклажаны на произвольные кусочки. Если вы готовите баклажаны на сковороде, то нарежьте их на круги толщиной мм, затем разрежьте круги пополам или на четвертинки.
Разогрейте растительное масло на сковороде, выложите баклажаны в 1 слой и постоянно помешивайте.
Когда баклажаны станут золотисто-коричневатыми и мягкими, они готовы. Выкладывайте следующую партию.
Пока баклажаны жарятся, мы время не теряем. Моем и мелко нарезаем кинзу. Кстати, кинзу я замочил еще до начала приготовления блюда, чтобы зелень хорошенько промылась. Нарезанную кинзу добавляем к орехам.
Баклажаны мы жарим и партиями. Каждую партию, пока овощи горячие, с пылу-жару, отправляем в ореховую заправку, солим по вкусу и очень аккуратно перемешиваем. Ореховая паста подтает и пропитает баклажанчики ароматом чеснока и специй.
Перед подачей дайте блюду настояться хотя бы полчасика. Добавьте в миску к петрушке чеснок и рубленые грецкие орехи. Влейте уксус. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем.
Перемешайте и оставьте на 10 минут. Банки для баклажанов тщательно вымойте с содой и несколько раз обдайте изнутри кипящей водой. Переверните на несколько слоев бумажных полотенец и дайте обсохнуть. Плотно уложите в подготовленные банки запеченные баклажаны слоями, чередуя с ореховой смесью.
Закройте пластиковыми крышками и оставьте в прохладном месте на сутки. Если баклажаны с грецкими орехами и чесноком, уложенные в банки, простерилизовать в кастрюле с кипящей водой, то их можно закатать и после остывания убрать на хранение в холодильник. Маринад из грецких орехов с чесноком для баклажанов можно приправить сушеными пряными травами по вкусу. Отлично впишутся в общую «картину», например, хмели-сунели.
Приготовить салат из зеленых помидоров на зиму точно стоит, если вы в принципе любите соленья и маринады. У нас к подобным «баночкам» вообще всегда относятся с большим уважением: они выручают и в Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, — не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами Баклажаны отлично подходят для приготовления закусок и салатов.
Для этого баклажаны обычно запекают целиком, обжаривают пластинами или порезав кубиками. Для запекания баклажаны накалывают вилкой и Из баклажанов получаются замечательные заготовки на зиму.
Баклажаны солят, фаршируют и добавляют в овощное ассорти с перцами, помидорами или кабачками. Баклажаны маринуют, на итальянский манер, в Баклажаны идеально подходят на роль контейнера для начинки. Именно поэтому фаршированные баклажаны есть во многих кухнях мира. Да и у каждой хозяйки, в чьем доме любят этот овощ, есть свой рецепт Баклажан родом из Индии.
В Европе он появился благодаря маврам, которые завезли его в Андалусию еще в Средние века, а из Средиземноморья баклажаны, или синенькие, как их называют на юге России, Вкусные баклажаны по-грузински можно подать на стол как самостоятельное блюдо или дополнить ими жареное мясо например, шашлык.
По сути это — теплый салат, в котором горячие ингредиенты соединяются с Вкусные рулетики из баклажанов с ореховой начинкой вам точно придутся по вкусу. Из запеченых баклажанов и сладких перцев готовим острый салат с грецкими орехами и зеленью. Главная Рецепты Баклажаны с грецкими орехами и чесноком. В избранное Поделиться.
Сложность: средне.
