Ванильный зефир в домашних условиях, Зефир ванильный — рецепт с фото и видео. Как приготовить ванильный зефир в домашних условиях?
Исключить ингредиент. Получается у Всех с первого раза. Затем взбиваем белки до крепкой пены и постепенно, продолжая взбивать, добавляем в белки ванилин и яблочное пюре. Впервые я приготовила его несколько лет назад, и у меня все получилось с первого раза.
В мою книгу рецептов версия для печати. Желатин пищевой быстрорастворимый, С. Пудовъ, 10 г Желатин пищевой быстрорастворимый, С. Пудовъ, 10 г Лимонная кислота С. Пудовъ, 50 г Лимонная кислота С. Пудовъ, 50 г Сода пищевая С. Пудовъ, г Сода пищевая С. Пудовъ, г Полезное лакомство придётся по вкусу и взрослым, и детям! Приятного аппетита! Будьте первым, кто оставит комментарий!
Я подтверждаю свою дееспособность, даю согласие на обработку своих персональных данных данных в соответствии с Условиями. Оценить рецепт. Отправить комментарий. С этим продуктом готовят:. Клубничный топпинг-соус для десертов Сладкая клубничная поливка идеально подходит для любого десерта, будь то чизкейк, яблочный пирог, вафли или мороженое. Клубника естественным образом окрашивает соус, делая его ярким и глянцевым. Никаких пищевых красителей! Клубничный топпинг по этому рецепту готовится всего несколько минут из 4-х ингредиентов.
Шоколадное печенье без выпечки с ароматом мяты Добавляем шоколадному печенью мятный аромат — и получаем элегантное соблазнительное лакомство! Рецепт простого шоколадного печенья без выпечки на каждый день подойдет также для особых случаев и приема гостей. Апельсиновая карамель Апельсиновый карамельный соус — мягкий, тягучий, роскошный… И с очень многогранным вкусом: здесь и сладость, и терпкость, и кислинка, и немножко соли. Теплая апельсиновая карамель по этому рецепту идеально дополняет мороженое и выпечку!
Ванильное мороженое с персиками и бурбоном Сладкое и нежное ванильно-персиковое мороженое — идеальное лакомство для жарких летних дней. Особый внешний шик мороженому придают семена ванили из натуральной ванильной пасты сорта «Бурбон».
И конечно, сам бурбон… Но если Вы не поклонник алкоголя, ванильное мороженое по этому рецепту будет таким же вкусным и без него. Домашний карамельно-ромовый соус Представляем рецепт домашнего карамельно-ромового соуса, невероятно ароматного и изысканного.
Чтобы бы Вы ни захотели им полить — кусочек бисквита, блинчики или мороженое — любое блюдо приобретет совершенно особенный вкус. Итальянское мороженое «Джелато шоколато» Знаменитое мороженое Gelato — такой же символ Италии, как пицца и спагетти!
Попробуйте настоящую Италию, не выходя из дома — рецепт мягкого, нежного итальянского мороженого в этом поможет. Домашний воздушный нежный зефир своими руками. Правильно, готовим! Отличный способ утилизации сиропа от любого варенья, непосредственно самого варенья или поднадоевшего повидла. Получится всенепременно, так как рецепт отработан до автоматизма. И я с полной уверенностью могу озвучить растиражированный заголовок из категории - «в магазине больше не подкупаю».
И тут дело не том, что в магазине хуже, а в том что после нескольких манипуляций, которые займут у вас не более часа вы получите шикарный зефир «буквально за копейки». Кроме шуток - так и есть. Этот зефир можно приготовить самым обычным миксером.
Только обязательно перед взбиванием закрепите чашу в которой вы будете взбивать все ингредиенты. Чаша или миска должны стоять неподвижно, чтобы не уезжать от вас в процессе приготовления. В рецепте используется кипящий сироп, и если вы не закрепите чашу, то можете этим сиропом повредить поверхность стола или обжечься.
Я в таком случае использую тяжелую стеклянную миску. Но и здесь имеются нюансы. Кипящий сироп нельзя лить непосредственно на стекло.
Миска может треснуть. Поэтому будьте внимательны и лейте сироп в самый край взбиваемой массы. Для приготовления возьмите:. Желатин залейте водой и поставьте набухать на минут. В сотейник сложите сахар, мед и 70 мл воды.
Поставьте все на средний огонь и доведите сироп до кипения. Сильней нагревать нежелательно, так как сироп может начать темнеть. Во время варки сироп ни в коем случае не перемешивайте, так как он может кристаллизоваться.
Можно перемешать сахар с водой и медом в только самом начале. Повидло или варенье измельчите в блендере или погружным блендером до состояния пюре. Полученное пюре или сироп выложите в емкость для взбивания.
Когда сироп начнет кипеть, начните взбивать варенье. Нужно взбить фруктовую массу до пышности и посветления.
Если вы взбиваете ручным миксером, то начните все взбивать когда поставите сироп на огонь. Яичный белок взбейте вилкой с щепоткой соли до небольшой пенки. Вам нужно разрушить структуру белка, так как он вводится в варенье частями. Теперь в три захода введите яичный белок во взбитую фруктовую массу. И взбивайте все до увеличения в объеме в раза. После того, как сироп достигнет желаемой температуры, не прекращая взбивания смеси начните вливать сироп тонкой струйкой. После того как вмешаете в смесь весь сироп, добавьте растопленный на водяной бане или в микроволновке желатин и продолжайте взбивать массу до того как она остынет до комнатной температуры.
Как только вы поймете, что смесь плотная и устойчивая, а температура приятно-теплая, можете прекратить взбивание. Обычно процесс взбивания до нужной температуры охлаждения занимает минут. Полученную смесь переложите в кондитерский мешок и отсадите зефир на пекарскую бумагу или на силиконовый коврик.
Приготовленной смеси обычно хватает на 20 - 24 половинки зефира. Оставьте зефир сушиться на сутки при комнатной температуре. Для удобства можно убрать противень с зефиром в холодную духовку. Приоткройте у духовки дверцу и периодически на минут включайте вентилятор без подогрева. Так зефр быстрей подсохнет. Готовый зефир вы можете приклеить друг к дружке влажными донышками или просто обсыпать половинки зефира сахарной пудрой и сложить их на блюдо или в контейнер.
В герметичном контейнере зефир может храниться до 14 дней. На открытом блюде дня.
Битва или дружба? Давайте разберемся! Бонус, рецепт пирожного "Картошка". Кулинарных Дел Master. Классический Ванильный зефир в Шоколаде в Домашних Условиях. Когда сахар полностью растворится, сделать средний огонь и довести до кипения, постоянно помешивая.
Дать яблокам покипеть до размягчения около минут. Горячую смесь пробить блендером до полной гомогенизации и, при желании, перетереть через сито. Готовить его не так сложно, как кажется на первый взглад. Но самая большая трудность - это не съесть его за то время, пока он сохнет Несколько моментов, на которые хотелось бы обратить внимание.
Агар-агар бывает разной степени схватывания, поэтому если зефир не станет через 24 часа плотным, в следующий раз увеличте количество агара. Сушить зефир необходимо только при комнатной температуре, иначе верх быстро застынет, а серединка будет мягкой. Яичные белки часто используют в кулинарии.
Белки, взбитые до стойких пиков вместе с сахаром, запекаются в духовке и превращаются в меренги, или безе. Это экстракт, который получают из морских багрянок, или красных водорослей. С виду агар-агар — это беловато-желтоватые хлопья или порошок, которые невозможно растворить в воде без нагревания. А вот в кипятке агар-агар растворяется моментально. Палочка ванили должна быть мягкой, эластичной, маслянистой на ощупь, темно-коричневого или даже черно-коричневого цвета, на лучших сортах бывает налет беловатых кристаллов.
Очень часто патока используется для производства различных конфет, хлебобулочных изделий и даже некоторых видов пива.
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха. Я делала вариант с шоколадом для моих самых ярых его любителей, а также без него. Рецепт прекрасен тем, что часть продуктов можно заменять или убирать из рецепта.
Продукты написала в. Поднялась с дивана, пошла на кухню, поскребла по сусекам, и вот что получилось. По вкусу напоминают шоколадные сырки, но с начинкой внутри. Начинка может быть любой: изюм, курага, кусочки фруктов, ягод, сгущенка, орехи, вообщем, что есть под рукой. Я использовала орехи, изюм,. Магнитные бури негативно влияют на самочувствие людей. Появляются слабость, головные боли,. Красная икра, безусловно, является очень полезным продуктом, но и им нельзя злоупотреблять,.
Блины, приготовленные по классическому рецепту, полезны для здоровья, заявила врач и ведущая.
Колбасные изделия, как правило, считаются не самым полезным продуктом, однако все же иногда можно. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Йогуртовое мороженое с козинаками. Домашние сливочные конфеты.
Веганские трюфели из фиников с кешью и фисташками. Яблоки желательно брать зеленые и кислые 2. Обязательно протереть их через мелкое сито 3. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда Белки 6 г Жиры 1 г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Для сиропа. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Агар-агар залить водой на 30 минут. Яблоки очистить от кожуры и нарезать мелкими кусочками. Завернуть в фольгу и запечь в духовке при С около 30 минут до размягчения. Протереть яблоки через сито и отделить необходимое количество пюре.
Смешать пюре с сахаром, добавить ваниль.
