Бруснику залить водой, Брусника на зиму: проверенные рецепты | amegapak.ru
Вода мл. А Александр Сергеевич любил выпивать именно из нее. Этим способом можно сохранить до весны клюкву, бруснику, морошку и даже яблоки сорта Антоновка. Едят моченую бруснику вместе с водой, которая со временем превращается в брусничный морс, хлебая ложкой из тарелки.
В чистые, то есть промытые с содой и ошпаренные банки или пищевые контейнеры, уложите нужное количество ягод брусники: наполовину, на две трети или почти полную. Влейте охлажденную сладкую воду, закройте крышками или закатайте и поместите в прохладное место.
Через неделю моченая брусника вполне раскроет свой вкус, а через месяц он будет, как говорится, «тот самый»…. Моченая брусника очень полезна и хороша сама по себе, как самостоятельное блюдо, а также она может быть ингредиентом сладких или несладких салатов, пикантных соусов, десертов и начинкой для выпечки. На сайте есть рецепт пирожков-калиток с брусникой. Как долго можно хранить в прохладном погребе? Ответ: Анна, около полугода. Но ее необходимо время от времени на предмет порчи.
Моченая брусника. Через неделю моченая брусника вполне раскроет свой вкус, а через месяц он будет, как говорится, «тот самый»… Моченая брусника очень полезна и хороша сама по себе, как самостоятельное блюдо, а также она может быть ингредиентом сладких или несладких салатов, пикантных соусов, десертов и начинкой для выпечки.
Категории: Рецепты заготовок. День Большой Покупки: заготовки для экономии времени. День Большой Заготовки: 10 кастрюль борща. Варенье из лимонов с кожурой дольками. Квашеные помидоры на зиму в банках. Просмотреть все рецепты автора. Анна 28 марта Оставить отзыв Ваше имя:.
Сохранить себе этот рецепт. Однако все оказалось не так просто Версий было несколько, но ни одна не казалось мне достаточно убедительной. Чего-то все-таки не хватало И я отправилась на Селигер.
В надежде, что выведаю у осташей какую-то важную тайну про вкусную ягоду, от которой может приключиться загадочный вред. В то время в Тверской губернии сезон сбора брусники и клюквы был в самом разгаре. И буквально через пару дней повезло! В сенях у подруги Ульяны красовалась пятилитровая банка брусники. Тут-то я все и узнала. Уезжала я из Осташкова довольная, с грибами, ягодами, прихватив заодно и бутылочку сладкой брусничной настойки.
Что же я разузнала про брусничную воду? Оказалось, что этот напиток может готовиться разными способами, и "вред", а, скорее польза, от него может приключиться разная. Отвар сушеного брусничного листа, который применяют в народной медицине — тоже брусничная вода, но, похоже, к Пушкинским строкам это отношения не имеет. Ибо: « Порой тяжелые услуги Гостеприимной старины.
Обряд известный угощенья: Несут на блюдечках варенья, На столик ставят вощаной Кувшин с брусничною водой». Ясное дело, угощали Евгения в доме Лариных разносолами, домашними сладостями, которые надо было запивать. Ну, и желательно, тоже чем-нибудь вкусненьким. Брусничные запивки могли быть разными. Морс, конечно но он нам тоже не подходит, поскольку Александр Сергеевич ясно указывал — вода!
А «вода» — это мог быть сироп из-под моченой брусники с сахаром, гвоздикой и корицей, которую подавали к мясу вместе с ягодой, и которой нередко разбавляли водку.
Получался такой пряный, сладкий легкий алкогольный или безалкогольный напиток. Но, думаю, алкоголь в нашем случае тоже не виноват: ну какой вред хорошо покушавшему молодому человеку может нанести стаканчик-другой такого «компота»? А еще, оказывается, есть самый простой рецепт, который я и разузнала в Осташкове. Чистая ягода засыпается по плечики в банку, и заливается холодной кипяченой водой.
Накрывается крышкой и настаивается в темном прохладном месте недели две. За это время вода приобретает интенсивный брусничный цвет, терпкий кисловатый вкус свежей ягоды, и как нельзя лучше подойдет для того, чтобы запивать сладкое, жирное, жареное, соленое А заливать ягоду водой можно несколько раз, пока брусника не отдаст весь свой цвет, и не побелеет. Ну, а вред-то, вред, спросите вы?.. Но скучаешь Ты как-то больше. И отчего невпопад вспомнил про брусничную воду?
А дело-то оказывается деликатное Брусничная вода, особенно в последнем, «живом» варианте, выражаясь научно, имеет мягкое послабляющее и диуретическое свойство А друзьям нашим еще трястись и трястись ночью в поле Загрустишь тут.
Брусничный взвар к мясу Cubic. Ikra , какая фотка!!!
И литературное сопровождение!!! Ведь должна же она была начинать бродить А вообще рецепт - супер, не столько по кулинарным достоинствам, сколько по оригинальности подбора и представлению. Честно, не очень люблю коментить, но тут просто снимаю виртуальную шляпу!
И жаль - брусника отошла Я даже варенья с яблоклм наварить не успела - на базаре давным давно одна клюква. Надо было в Гатчине брать в сентябре когда были, а везти лень было, думала тут застану еще и накуплю.. Ирина, какое шикарное расследование!!! Зачиталась просто. А с такими фото и книгу можно печатать! Молодец, отличная, интересная, красивая работа! Я рада, что мое расследование вам понравилось! Снимал муж, поэтому ему тоже передам ваши похвалы.
Знаете, я вот в школе совсе не понимала почему это «Евгений Онегин» у нас - «энциклопедия русской жизни». И только в Михайловском, уже взрослая, когда с сынишкой поехали смотреть пушкинские места, много стало проясняться. Поэт ведь ничего не выдумывал! И про кружку, которая «где же? Оказывается это у Парфенова было , кружка была особенная, подаренная кем-то из друзей, любимая.
Просто нянюшка, с которой он коротал долгие зимние вечера в ссылке, куда-то ее задевала А Александр Сергеевич любил выпивать именно из нее. Не то, чтобы сильно, но чем же заняться, когда нет ни радио, ни телевидения, ни интернета, а только старая нянюшка с бесконечными рассказами? Под душевный, неспешный разговор? Вокруг - бескрайние поля и леса усадьба на пригорке, стоишь у дома, и сколько глаз видит - ни жилья, ни дорог До ближайших соседей скакать и скакать А там - непременно угощение и брусничная вода.
Места-то, северные, самые ягодные. Не зря же я подбиралась к ним со стороны Тверской области. Какая вы умница!.
Не зря советуют Пушкина читать детям с рождения- там русский дух, там Русью пахнет. Это не я умница, это у меня друзья-подруги хорошие.
Каждый - просто кладезь всяких интересных идей, историй, рецептов. Ходи, да записывай А про сам рецепт вот что скажу. Он не так прост и бесполезен, как кажется. Ну, во-первых, это несладкая, «живая» запивка, которую с удовольствием и взрослые и дети пьют. Все равно из заготовленной на зиму брусники мы что-то делаем, часто - морсы, компоты и т.
И, оказывается, брусничная вода - это проще простого. Залил и забыл. Вспомнил - слил вкусную водичку, залил следующую порцию, и опять забыл А еще - страшно лечебный получается напиток. Кроме перечисленного «вреда», еще и мощнейший антисептик наравне с клюквой.
Год назад была у меня серьезнейшая операция на почки. И мои селигерские друзья навезли мне брусники и клюквы, из которых я делала «полуживой» морс.
И так - всю зиму. И вот не поверите: через месяц с небольшим после того, как проковыряли во мне дырочку, понавставляли туда трубок с перспективой эдак месяца четыре ходить с ними, я уже скакала по Масличной горе в Иерусалиме, с зажившей болячкой и не вспоминая даже, что со мной было.
В общем, возьмите на заметку. Простуды лечит, желудок, всякие воспаления во рту. И, самое главное, может не допустить до всего этого, если пить, начиная с осени.
Очень, очень красиво!!! Источник и подача информации просто великолепны. Ольга из Воронежа. За текст сопровождающий особо благодарю! Желаю Вам победы на конкурсе! Что касается брусники, залитой водой.. Готовят заготовку на зиму заливая бруснику родниковой водой и закатывая крышкой. Хранят в погребе.
Такую 3-х литровую банку покупала в Карелии 2 года назад. Ягоды были насыпаны под самое горлышко. Слил воду, вновь залил. Ольга, конечно, родниковой бы лучше, и думаю, аутентичнее.
Но не всегда ж она есть. Думаю, там, где есть родникова - это будет самый лучший вариант, самый здоровый. Спасибо за похвалу! А каким фотиком муж снимал? MariV, Nikon-иане мы Модель не знаю. Ikra а зеркалка или цифра? Придет с работы, спрошу.
Но красота фото не от этого зависит Все то же самое за исключением маловидимых неспециалисту деталей он может снять и приличной мыльницей. Хороший муж! Главное, что он ест все, что снимает. Спасибо за интересное исследование! Очень познавательно и про Пушкина, и про бруснику. Особенно - о «побочных» эффектах Только у нас она большая редкость. I-ri-sha , спасибо! Зато у вас в Одессе есть множество всякого вкусного, чего у нас нет Но радует, что мы пока друг к другу можем ездить беспрепятственно.
Приезжайте в сезон брусники, не пожалеете! А про Пушкина
