Фарш в духовке с макаронами
Макароны с фаршем дополним качественным твердым сыром, вкусной сметаной и яйцами. Макароны с фаршем в духовке - это простой обед или ужин, который получится приготовить абсолютно у всех. Вторые блюда
Морковь и лук очищаем, моем. Луковицу мелко шинкуем, морковь натираем на крупной терке. В сковороде подогреваем 2 ст. Добавляем к овощам фарш, перемешиваем, разминая комочки. В почти готовое мясо добавляем полстакана кипяченой воды и томат. Хорошо перемешиваем, тушим в течение 10 мин.
Вообще, чем дольше тушить мясную смесь, тем она будет вкуснее. Классический соус болоньезе готовится на этом этапе около 40 минут. Главное — не дать соусу пригореть и подливать воду по мере ее выкипания.
Моем зелень петрушки, мелко рубим. Чистим чеснок.
Добавляем в сковороду зелень, туда же пропускаем через пресс чеснок. Солим, перчим. Хорошо перемешиваем и снимаем мясной соус с огня. Макароны отвариваем согласно инструкции, указанной на упаковке, затем отбрасываем на дуршлаг, чтоб стекла вода.
Трём на крупной терке сыр. Готовим заливку для запеканки. Она пропитает макароны молочным вкусом, заполнит «пустоты» в запеканке, сделает ее намного нежнее. Благодаря заливке, в состав которой входит также яйцо, в охлажденном виде запеканка будет хорошо держать свою форму. Для заливки в глубокой миске перемешиваем яйца 3 шт. Глубокую форму для запекания смазываем тонким слоем растительного масла. На дно формы выкладываем половину макарон. Благодаря этому шагу кожица с помидора снимется очень легко.
Если у вас макароны без упаковки, нужно в сотейник влить около литра воды. Подсолить по вкусу и отправить на сильный огонь.
Довести до кипения. Всыпать макаронные изделия. Перемешать, чтобы они не прилипли ко дну, довести до кипения и варить, примерно, минут 8. В сковороде разогреть 25 мл растительного масла.
Добавить нарезанный лук. Обжарить на умеренном огне минуты, помешивая, чтобы лук стал более мягким. Помешивая часто лопаткой, чтобы разбить мясные комочки, обжарить на умеренном огне минут. За это время фарш поменяет цвет на более светлый и почти приготовится. Болгарский перец хорошо промыть и обсушить.
Разрезать пополам, удалить семена.
Мякоть нарезать небольшими кусочками. Добавить к остальным ингредиентам, перемешать. Твердый сыр натереть на крупной терке. Сырную стружку добавить к остальным ингредиентам.
Макароны с фаршем, овощами и сыром по вкусу приправить солью и молотым черным перцем. Подобрать подходящую по размеру форму для запекания. Смазать дно и боковые стороны оставшимся растительным маслом. Выложить макаронную массу. Разровнять лопаткой и слегка утрамбовать.
Отправить макароны с фаршем в разогретую до градусов духовку на минут. Время запекания зависит от мощности духовки, материала используемой формы и размера заготовки. При запекании ориентируйтесь на свои условия работы. Я запекала 30 минут в обычной газовой духовке на среднем уровне.
В конце запекания макароны должны хорошо схватиться. Немного остудить макароны. Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. Дополнительно можно приготовить салат из свежих или маринованных овощей, гарнир из овощей, например, тушеную капусту, можно подать просто со сметаной или другим подходящим соусом и, конечно же, с зеленью.
Макароны с фаршем в духовке. Подготовить необходимые ингредиенты для запекания макарон с фаршем в духовке. Отварить макароны почти до готовности, согласно инструкции на упаковке, не доварив минуты. Макароны откинуть на дуршлаг и несколько раз встряхнуть, чтобы стекла жидкость.
Куриное филе измельчить до консистенции фарша в блендере или мясорубке. Чтобы было удобнее, я сначала нарезаю его на кусочки. Отваренные макароны переместить в глубокую миску. Добавить обжаренный фарш с луком.
