Как коптить сало,
Теперь необходимо подготовить саму коптильню. Вот несколько советов по хранению: Охлаждение и упаковка. Наличие в магазинах.
Начинаем коптить. Запускаем дымогенератор и выставляем поток дыма на минимальное значение. Выставляем температуру на терморегуляторе на 50 градусов и коптить до получения желаемого оттенка.
Выключаем дымогенератор, ТЭН и оставляем сало на проветривание. Готовый продукт помещаем в холодильник на 10 - 12 часов, чтобы он дошел до кондиции, а копчение равномерно распределилось. Диетологи считают магазинные копчености достаточно вредными, поскольку производители часто экономят и используют химические добавки.
Но можно коптить мясную продукцию, используя только соль, перец и другие пряности.
Для этого подходит коптильное оборудование Древос. Среди его преимуществ стоит отметить:.
Мои закладки 0. Сравнение товаров 0. Каталог товаров Дегитраторы Коптильни.
Смотреть все категории. Список новостей Копчение сала в коптильне горячего копчения: секреты приготовления.
Копчение сала в коптильне горячего копчения: секреты приготовления Ваше имя:. Ваш комментарий:. Далее выключаем огонь и даем маринаду слегка остыть, затем добавляем чеснок.
Полностью остывшим маринадом заливаем подчеревок. Засолка сала для копчения займет около суток. Емкость с продуктом лучше оставить в холодильнике. Делать это лучше всего на свежем воздухе.
Для этого понадобятся крючки для подвешивания, которые идут к каждой коптильне горячего копчения Smoke House.
Чтобы сало просушилось быстрее, можно обмокнуть его куски обычными бумажными полотенцами. На сквозняке сало подвялится за 0, час. Теперь необходимо подготовить саму коптильню. На дно выкладываем фольгу и на нее высыпаем щепу. Понадобится две большие горсти до граммов, чтобы избежать горечи.
Устанавливаем поддон для сбора жира. На дно высыпаем крупную каменную соль. Она впитает в себя весь жир, который будет капать с сала. Впоследствии соль можно будет просто выкинуть как и фольгу под щепой и обойтись без утомительной уборки. На решетки выкладываем сало шкуркой вниз. Чтобы его края не подгорали, нужно убедиться, что оно не соприкасается со стенками коптильни. Так как в коптильне Смок Хаус можно установить сразу несколько решеток, можно за раз приготовить сразу несколько порций сала.
Далее закрываем крышку и устанавливаем коптильню на огонь. В противном случае подчеревок пропитается горьким дымом. Кроме того, просто оставить сало в коптильне не получится. Каждые 10 минут крышку нужно поднимать, чтобы дым не застаивался в коптильне. В теплую погоду коптильня прогреется быстрее и будет достаточно 1 часа 20 минут.
Сравнение 0 Отложенные 0 Корзина 0. Ваш город: Ваш город? Да Изменить. Личный кабинет. Корзина 0 Отложенные 0. Сравнение товаров 0. Заказать звонок. Задать вопрос. Вконтакте YouTube. Время приготовления. Категория блюда. Описание Предлагаем вашему вниманию инструкцию: как коптить сало: Промываем сало от лишней соли.
