Как замариновать курицу в вине на шашлык
Любая кухня. Отправка данных. А вот я знаю, что шашлык маринуют в домашнем виноградном вине, добавляют эстрагон.
Из перца удаляем семена, режем колечками перец, лимон и лук.
Пробовал мариновать в вине мясо. Нет смысла, а красное вино ещё и цвет придаёт неаппетитный.
Вином увлажняю мясо во время жарки, это даёт результат. В белом вине с луком мариную сёмгу или кижуча, только не полчаса, а Перекладываю луком и заливаю вином, не размораживая. Вообще про подготовку мяса странно написано: удалить влагу, жилы жир, порезать на кусочки. Если мясо правильное, ничего удалять не надо.
И на кусочки резать не надо, большие куски лучше влагу сохраняют. Посмотрел в Ютубе, как Ивлев в Сочи шашлык жарил.
Да его у нас в городе ни в одну шашлычную к мангалу не подпустят! Как правильно сделать маринад на вине для шашлыка? Вино выпить, мясо съесть! И не надо портить мясо наливанием в него маринадов. Птицеводческие фабрики вводят в куриное мясо солевой раствор, чтобы увеличить вес, а компании по производству пищевых продуктов используют сахар в качестве дешёвого средства придать продукту дополнительный вес. Не стоит брать полусладкие и сладкие вина, дополнительный сладкий вкус не станет украшением для мяса, а может исказить ощущения.
Не стоит использовать для маринования давно открытое, старое или испорченное вино. Свинину в вине маринуют часов, говядину или баранину часов, курице нужно часа, а рыбе достаточно и получаса. Перед маринованием мясо обязательно нужно подготовить: промыть, удалить излишнюю влагу бумажным полотенцем, убрать жилы, пленки и излишний жир и порезать на кусочки, а затем уже приступать к маринованию.
В некоторых рецептах мясо советуют не солить во время маринования, а подсолить примерно за час до жарки. Это поможет сохранить сочность. Предыдущая статья Следующая статья. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Красное вино я брала домашнее, но можно использовать также покупное, только хорошее, чтобы в нем не было красителя. Куриную грудку порежьте небольшого размера кусками, сложите в стеклянную миску, присыпьте солью и пряностями.
Залейте курицу вином и оставьте на минут при комнатной температуре. Маринованную курицу оденьте на шпажки или деревянные палочки для суши. Шашлычки положите на противень и запеките в духовке на протяжении минут. Головые шашлычки подавайте на шпажках. Из одной куриной грудки получается примерно два шашлычка, советую приготовить их по количеству гостей и подать персонально на тарелке, украсив листьями салата.
Рекомендуем рецепты: Курица кусочками Осетинский пирог с курицей Соба с курицей и овощами Филе индейки в кефире Роллы с курицей и авокадо. Куриный рулет с черносливом оригинальный рецепт Куриные бедра с лимоном и розмарином Запеченная курица с апельсинами и фенхелем Курица "Пармезан" Куриные голени в духовке Куриные рулетики с сыром в духовке Курица под сливочным соусом Курица кусочками в духовке. Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Рогнеда Добавление рецепта в книгу.
Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
