Воздушное тесто для ватрушек
Конечно, сдоба не самая ЗОЖевская еда, но если я ее себе позволяю, то это должна быть самая вкусная булка на свете! Можно делать по 30 г теста, тогда получится немного больше. Способ приготовления.
Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Бриоши с грибами. Булочки с ванильным кремом и голубикой.
Сконы с клубникой. Рецепт на:. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность блюда Белки г Жиры г Углеводы г.
Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Сметана — это кисломолочный продукт, получаемый из сливок и закваски. Для смазки. Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.
Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. Приготовить тесто опарным способом. Опару присыпьте мукой, накройте крышкой и оставьте на 3,5 - 4 часа при температуре градусов для брожения.
Как говорит автор "у опарного теста совершенно особый вкус и текстура. Тут главное - не спешить. Опара должна успеть вспениться и осесть". Когда опара немного осядет, добавьте остальные ингредиенты и замесите тесто. Я тут сделал немного по-своему, то есть предварительно взбила яйца с сахаром и потом добавила в тесто.
Оставьте тесто на часа подходить один раз тесто обомните. Приготовьте начинку. Творог протрите через сито. Добавьте сметану, яйцо, сахар, муку и соль. Все хорошо перемешайте. Готовое тесто разделите на куски по 60 г - я прямо взвешивала , скатайте в шарики и уложите швом вниз на лист, смазанный маслом я выстлала бумагой , дайте постоять минут, чтобы тесто подошло.
Деревянным пестиком диаметром 5 см сделайте углубление в каждой заготовке. В углубление выдавите творожную начинку из кондитерского мешка я выкладывала просто ложечкой.
Оставьте ватрушки на минут еще подойти, смажьте желтком, смешанным с молоком. Выпекайте при температуре градусов 20 минут. Поскольку у меня начинки было меньше нормы, из оставшегося теста я сделала такие булочки по рецепту Светланы. Вот какие красивые они получились! И нежно-воздушные внутри. Похожие рецепты. Коса с творогом и персиками. Пампушки с чесноком к борщу.
Слойки-маковки, круассаны, пеновани и все из слоено-дрожжевого теста. Яблочные слойки с ванильным кремом. Сбросить все.
Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое».
Рецепты из «Умный Дом». Масло для начинки оставьте на минут при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Творог протрите через сито, добавьте простой и ванильный сахар, желток, сливочное масло и размешайте до однородности. Через сорок минут, обомните тесто и оставьте еще на полчаса. Разделите тесто на кусочки и скатайте в шарики, примерно по 70 граммов. Противень застелите пекарской бумагой и выложите шарики теста на расстоянии друг от друга.
Шарики примните рукой так, чтобы получились лепешки. В центре каждой лепешки сделайте углубление, надавливая донышком стакана. Разделите яйцо на желток и белок, желток положите в стаканчик или миску, добавьте 1 столовую ложку воды и размешайте. Белок уберите в холодильник, можно его потом добавить в яичницу или омлет.
Смажьте края ватрушки желтковой смесью, удобно это делать кулинарной кистью, но если ее нет можно смазать салфеткой или краешком бумажного полотенца.
Выложите в углубление начинку примерно столовую ложку и смажьте края ватрушки желтком. Из этого теста я испекла ватрушки и с творогом и с черникой! Посмотрите какое тесто получается. Спасибо огромное за рецепты!
Я тоже бабушка и готова радовать своих внука и внучку. А на странных личностей вы не обижайтесь,сейчас весна- сложное время для них.
Если нет апельсинового сахара - ничего страшного, можно и без него. Так же для украшения сверху можно использовать посыпку штрейзель. Для этого в миску кладем сливочное масло не мягкое , муку и сахар. Все перетираем между собой, как бы втирая муку в масло и превращаем в рассыпчатую крошку. Наше тесто подошло. Вот такое пышное и воздушное оно получилось. Выкладываем тесто на коврик, делим на две равные части и каждую часть режем на небольшие доли примерно по 4 см.
Из полученных кусочков формируем шарики и при помощи обычного маленького стаканчика в центре каждого шарика продавливаем углубление. Чтобы стакан не прилипал, его дно нужно опустить в муку. Готовые формочки из теста выкладываем на противень, застеленный пергаментом. В каждое углубление выкладываем примерно по 1 ч.
Накрываем наши заготовки на 10 минут, чтобы ватрушки поднялись вместе с начинкой. При помощи кисточки смазываем края ватрушек яичным желтком с молоком. Посмотрите, какими воздушными они получились! Румяные, нежные, а главное - очень вкусные!
Съедаются в один миг. Приятного аппетита!!!
