Блюда из блинов, Блюда из блинов
Новый год. Десерты 87 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Проверено, такая подача обязательно порадует, и гостей, и родных. Возможно и на вашем столе он займет достойное место!
Мука пшеничная — г Молоко — мл Тмин — 1 ч. Перец чили — 0. Соль — 2 щепотка -и. Индийские блинчики с картофелем получаются пикантными и необычными. Кукурузные блинчики с курицей Если вы любите сытные блинчики с начинкой, то пора готовить кукурузные блинчики с курицей. Благодаря добавлению сливочного сыра начинка получается очень нежной и сливочной.
Ингредиенты: Мука пшеничная — г Мука кукурузная — г Молоко — мл Яйцо — 2 шт. Масло сливочное — 50 г Филе куриное — г. Если вы любите сытные блинчики с начинкой, то пора готовить кукурузные блинчики с курицей. Гречневые блинчики с начинкой из сельди и маринованных огурцов Нежные и ароматные блинчики с гречневой ноткой и пикантной начинкой из сельди с хрустящими корнишонами, яйцом и зеленым луком. Такие блины получаются чуть плотнее привычных пшеничных, и в них удобно заворачивать различные начинки, особенно гармонично будет с несладкими.
Ингредиенты: Мука гречневая — 75 г Мука пшеничная — г Яйцо куриное — 3 шт. Молоко — мл Вода — мл Сода — 0.
Нежные и ароматные блинчики с гречневой ноткой и пикантной начинкой из сельди с хрустящими корнишонами, яйцом и зеленым луком. Овсяные блинчики с творогом и сухофруктами Очень вкусные блинчики с дырочками из овсяной муки и нежной творожной начинкой - полезное лакомство в Масленицу и не только. Овсяную муку можно сделать дома самостоятельно из обычных овсяных хлопьев, а начинку можно использовать любую. Ингредиенты: Хлопья овсяные — г Молоко — мл Яйцо куриное — 2 шт. Сода — 0. Соль — щепотка -и Масло растительное — 5 ст.
Очень вкусные блинчики с дырочками из овсяной муки и нежной творожной начинкой - полезное лакомство в Масленицу и не только. Рецепт блинов с мясом и рисом пошаговый Этот рецепт блинов с мясом и рисом непременно понравится всем любителям вкусно и сытно покушать.
Фаршированные блины прекрасно подойдут к обеду, ужину и даже к праздничному столу. Ингредиенты: Молоко — мл Яйцо куриное — 2 шт. Мука пшеничная — г Рис — 80 г Филе куриное — г Лук репчатый — г. Этот рецепт блинов с мясом и рисом непременно понравится всем любителям вкусно и сытно покушать.
А уж вариаций начинки существует великое множество и все зависит только от фантазии. Ингредиенты: Яйцо — 3 шт. Мука — г Молоко — мл Масло растительное — 2 ст. Лук репчатый — 1 шт. Фарш индюшачий — г. Блинчики с колбасой и сыром Блинчики с колбасой и сыром — это очень вкусный перекус в любое время дня. Их можно приготовить к завтраку, подать к первым и вторым блюдам или отдельно со сметаной и другим соусом. Ингредиенты: Молоко — мл Яйцо куриное — 3 шт. Мука пшеничная — г Помидор — г Колбаса — 80 г Сыр твердый — 80 г.
Блинчики с колбасой и сыром — это очень вкусный перекус в любое время дня. Голубые блинчики с рыбной начинкой Попробуйте приготовить голубые блинчики для родных и пожалеете лишь о том, что приготовили их так мало.
Благодаря крахмалу и яйцу они получаются очень тонкими, но не рвутся в процессе переворачивания. Ингредиенты: Молоко — мл Яйцо куриное — 5 шт. Капуста краснокочанная — г Мука — 8 ст. Попробуйте приготовить голубые блинчики для родных и пожалеете лишь о том, что приготовили их так мало. Блинчики наполняются любой начинкой, обмакиваются в смесь яйца и молока и обжариваются. Ингредиенты: Мука пшеничная — г Вода — мл Яйцо куриное — 4 шт. Соль — 0. Сахар — 0. Масло растительное — 3 ст.
Рецепт: Тонкие блины на молоке. Традиционно в России особенно популярны были рецепты блинного теста с добавлением дрожжей. Автор «Русской поварни» Василий Левшин именно по этому признаку отделяет русские блины от европейских крепов или блинчиков , где вместо дрожжей использовали соду или подкисленное молоко.
Дрожжевому тесту нужно дать подняться в теплом месте — оно должно увеличиться в объеме вдвое, стать тягучим и покрыться пузырями. А после выпечки необходимо промазать каждый блин топленым или сливочным маслом: оно не даст склеиться дырчатым нежным блинам между собой, и они даже на следующий день останутся мягкими и приятными на ощупь. Рецепт: Дрожжевые блины. Рецепт взят из книги Влада Пискунова «Русская кухня.
Лучшее за лет». Блинчики без добавления соды на кислом молоке называли на Руси скородумками, или скороспелками. А чтобы блины назывались гурьевскими, в тесто должен был добавляться отдельно взбитый в пену желток.
Каков результат кулинарных усилий? Очень нежные, чуть тянущиеся блины, которые хорошо держат начинку. Рецепт: Гурьевские скороспелые блины. Очень простые, сытные, вкусные блины. На них можно отработать базовый рецепт, но учтите: блины получаются не тонкие и не толстые, в самый раз, чтобы заворачивать в них разные начинки. Видеорецепт вам в помощь. Рецепт: Царские блины с курицей и грибами. Тонкие блины с фаршем из говяжьей грудинки внутри. При этом опару готовить не требуется: тесто поднимется за час после замеса.
Мордовские блины на пшенке обычно подаются с медом, сметаной или вареньем. Либо можно дополнительно посыпать их сахаром.
Трехслойные марийские блины называются коман мелна, что в переводе, собственно, и означает «слоеные блины». Это удивительное блюдо, так как готовятся такие блины в необычном составе и необычным способом. Сначала делается пресное тесто из двух видов муки - ржаной и пшеничной. Лепешка раскатывается на сухой сковороде и отправляется в печь.
Этот этап называется «сушить блин». После подсушивания блины складывают стопкой, далее на каждый блин наносится прослойка. Обычно для слоев берутся разные крупы - манная, пшеничная, овсяная и кукурузная в вареном виде. После запекания первого слоя сверху наносится второй, и блин снова отправляют в печку.
В нашем рецепте мы использовали для блинов смесь пшеничной и овсяной муки, а в качестве топпинга - мелкие овсяные хлопья со сметаной. А за отсутствием настоящей печи предлагаем использовать духовку. Традиционные татарские блины на манке, известные как тэбикмэк, получаются очень нежными благодаря добавлению манной крупы в тесто. Манка и дрожжи в составе делают блины необычайно мягкими, ажурными и буквально тающими во рту. Такие блины очень популярны у себя на родине: в Татарстане и в соседней Башкирии блины с дырочками пекут повсеместно, особенно на масленичную неделю и по другим праздничным поводам.
Сытные и вкусные блины на манке можно попробовать даже в местных ресторанах. И, конечно, у каждой хозяйки есть свой секретный рецепт их приготовления. Татарские блины на манке можно подавать со сливочным маслом, сметаной или вареньем. Тонкие блины на сыворотке с дырочками станут настоящим открытием для тех, кто раньше пробовал только обычные, которые готовятся на молоке. Нежные, кружевные, с приятной кислинкой Прелесть, да и только!
Но эти блины имеют и еще одно дополнительное преимущество: они позволяют пустить в дело молочную сыворотку, которая остается после приготовления домашнего творога. Так что, если вы делаете творог своими руками, сохраните наш рецепт и однажды проверьте его на практике. Состав ингредиентов очень простой: яйца, соль, сахар, сыворотка и мука. Замешиваем тесто и печем вкусные блинчики, которые хороши как в горячем виде, так и в холодном. Блинный торт с заварным кремом — отличный вариант для встречи гостей в конце масленичной недели, когда все уже пресытились обычными блинами.
По сути своей вы имеете дело с полноценным десертом: нежным, сочным, изысканным. Чтобы торт получился именно таким, будьте очень внимательны в процессе варки крема. Его просто необходимо постоянно помешивать венчиком, иначе он пригорит, что не самым лучшим образом отразится на качестве десерта. Но это, пожалуй, единственная сложность в приготовлении такого торта.
А уж с блинчиками справится даже начинающая хозяйка, имеющая хотя бы минимальные кулинарные навыки. Стоит попробовать! Японские панкейки отличаются от привычных нам европейских своей невероятной пышностью, благодаря которой они становятся похожими на воздушное суфле. Этот эффект достигается только за счет особой технологии приготовления. А ингредиенты для японского десерта ничем не отличается от привычных нам — яйца, сахар, мука и молоко. Правда, муки для этих панкейков нужно совсем немного, а желтки и белки по отдельности взбивают миксером в пышную пену.
Но самое важное — это процесс выпекания. Нужно добавить в сковородку воды и плотно закрыть крышкой. Вода моментально закипит и превратится в горячий пар, который и поможет панкейкам подняться и хорошо пропечься. Владея этой техникой, вы без проблем приготовите на завтрак воздушные японские панкейки! Заварные блины на кефире — очень мягкие и нежные.
Только не делайте их слишком большими: переворачивать в процессе выпекания будет сложновато. Наиболее оптимальный диаметр каждого блина — 18—20 см. И еще один секрет. Несмотря на то, что у вас, безусловно, есть отличные специальные сковороды с антипригарным покрытием, для выпекания заварных блинов на кефире лучше использовать «бабушкины» чугунные.
Поверьте на слово! Почему-то именно на таких блины по нашему рецепту получаются более румяными и необыкновенно вкусными. Блины на айране нравятся очень многим, так как получаются тонкими, нежными, с красивыми дырочками.
Что касается последнего свойства, то такая пористость достигается за счет взаимодействия кислоты из молочного напитка с пищевой содой. Очень часто в рецепте теста блинов на айране полностью отсутствует сахар, но мы все же решили добавить его, чтобы цвет готовых изделий был более красивым, золотисто-коричневым, а не бледно-желтым. Волноваться, что они получатся сладкими, точно не стоит.
В данном случае сахар лишь слегка гармонизирует вкус блинов и, как и было сказано ранее, «работает» на цвет. Тонкие, ажурные и невероятно вкусные блины на кефире без соды. Многие сомневаются, можно ли получить блинчики в дырочку, если не добавлять в них соду. Конечно можно! Есть один секрет, и в нашем пошаговом рецепте мы его раскроем! Блины на кефире без соды готовятся очень быстро.
Их можно есть на завтрак, обед и ужин. С начинками или в чистом виде. Такие блины хоть и тонкие, но очень эластичные: они прекрасно сворачиваются, но при этом не рвутся и не ломаются. Эти блинчики станут любимым лакомством для всей семьи! Ешьте с удовольствием! Если очень хочется блинов, но вы считаете калории, можем предложить диетические блины на кефире.
Боитесь, что это будет не так вкусно? Низкокалорийные блины по вкусу ничем не уступают своим обычным собратьям. Более того, многим диетические блины нравятся даже больше: они не такие жирные и легче усваиваются. А еще они не пачкают губы и руки, потому что сам блинчик получается достаточно сухой. Весь секрет таких полезных блинов в том, чтобы сократить жирность и энергетическую ценность компонентов.
Как это сделать без ущерба для вкуса - объясним в нашем пошаговом рецепте. Блины на кефире с печенью — лакомство для настоящих гурманов. Печень по нашему рецепту получается нежной, сочной, с консистенцией паштета.
А тонкий, но пышный блинчик оттеняет и как бы завершает её вкус. Блинчики с печенью станут прекрасным обедом как дома, так и на работе.
Это блюдо не только очень вкусное, но и полезное, ведь в печени очень много необходимых нам веществ. И хотя чтобы приготовить такое лакомство придется немножко "заморочиться", но результат того стоит! А наш пошаговый рецепт поможет вам всё сделать правильно! Хочется блинов, но не простых, а полезных? Приготовьте рисовые блины на кефире! Это блюдо приветствуют даже сторонники правильного питания. В нем гораздо меньше калорий, чем в обычных блинах, а готовить его так же просто.
Кроме того, в этих блинах нет глютена. По желанию кефир можно заменить на ряженку или простоквашу. Также вместо сахара можно подсластить тесто медом или даже сладкими фруктами, например, бананом. Рисовая мука делает вкус блинов более нейтральным. Но от этого они не становятся менее вкусными. К тому же внешне они почти ничем не отличаются от блинов из пшеничной муки.
Рисовые блинчики тоже получаются тоненькими и ажурными. Наш пошаговый рецепт поможет вам приготовить это вкусное и полезное блюдо.
Вкусно и сытно — это блины на кефире с манкой! Эти блины дают простор для творчества: их консистенцию можно варьировать — делать жиже или гуще, в зависимости от того, хотите вы получить тонкий блинчик или толстенький панкейк.
Но даже в тонком «исполнении» блинчики остаются пышными и очень питательными. А сделать их достаточно просто.
Так что манные блины на кефире вполне могут стать вашим любимым завтраком. Их можно подавать к столу как с вареньем, так и с соленой рыбкой, творогом или мясом.
Как же приготовить эти чудесные блины? Мы подготовили для вас пошаговый рецепт.
Блины с ветчиной и сыром — идеальный перекус! На работе, на прогулке, на пикнике, в дороге — съешьте вкусный блин с начинкой, и голода как ни бывало! Блины с ветчиной и сыром можно сделать с припёком. Тогда начинка впечется в блинок и не будет из него выпадать. Гораздо удобнее, чем есть блин, в который начинка просто завернута. Готовить это блюдо совсем немного дольше, чем обычные бездрожжевые блины. Зато результат превзойдет все ваши ожидания! Как же сделать это практичное и питательное блюдо?
Очень просто! Следуйте нашему пошаговому рецепту. Блины на кефире на дрожжах — пожалуй, самый базовый рецепт дрожжевых блинов. Тесто получается воздушным и довольно густым.
И блины из него получаются ажурные, тонкие, но при этом «мясистые». Таких блинов съешь парочку и весь день сыт. Прелесть базового рецепта в том, что все компоненты в нем заменяемы: нет кефира — можно взять ряженку или даже простоквашу; можно изменить пропорции кефира и воды, тогда тесто станет жиже или, наоборот, гуще.
Так что, изучив базу, можно дать волю фантазии. Но каков же классический рецепт? Следуйте нашей пошаговой инструкции! Курник с курицей на Руси традиционно подавали на свадебный стол. Причем, готовили всегда два пирога: один преподносили родные жениха родственникам невесты, а второй дарили родители невесты самим молодоженам. Курник — блюдо «богатое», поэтому оно символизировало достаток и семейное благополучие. Чем лучше получился пирог, тем счастливее будет жизнь у новобрачных!
Поэтому готовить курник с курицей доверяли самым лучшим мастерицам. Мы предлагаем вам попробовать свои силы в этом деле и прилагаем очень подробный, проверенный рецепт. Пышные и нежные манные блины на дрожжах станут прекрасным завтраком или полдником для всей семьи. Манные блины по нашему рецепту можно приготовить довольно быстро! Несмотря на наличие дрожжей, тесто для манных блинов не требует долгой расстойки. Эти блинчики очень сытные и зарядят вас энергией на целый день!
Выпекать их можно в классическом диаметре см , а можно сделать в форме модного панкейка. Такие блины подают на стол практически с любыми начинками. Побалуйте себя и свою семью! Блины с жюльеном из курицы и грибами — отличная закуска, которую можно подавать не только на праздничный стол, но и включить в повседневный рацион.
Даже на завтрак? Представляете, как эти вкусные и сытные мешочки из блинов зарядят вас энергией на весь день, если их подать с утра к чашечке горячего чая или кофе. Заготовить их впрок можно с вечера, убрав в холодильник, а потом с утра просто и быстро разогреть в духовке. Для праздничного стола их тоже можно приготовить заранее и хранить в морозилке, а за день до торжества бережно разморозить в холодильнике на верхней полке.
Гонконгские блинчики с манго — популярный азиатский десерт со взбитыми сливками и свежими фруктами. Блинчики здесь используются тонкие, от традиционных российских они отличаются добавлением в тесто крахмала и растопленного сливочного масла. За счет этого блинчики получаются особенно гладкими и эластичными.
В разных вариациях такие блинчики перед подачей держат в холодильнике или, как в нашем рецепте, в морозилке. Этот необычный десерт хорошо подойдет для ужина в азиатском стиле.
Готовятся они не сложно, но не забудьте предусмотреть время на остывание и заморозку. Блины из кукурузной муки на кефире — отличный вариант для тех, кто находится в поиске рецептов блюд, не содержащих глютен. Считается, что кукурузная мука замедляет процесс старения клеток. Возможно, именно поэтому блюда из нее имеют такое широкое распространение во всем мире — вспомним хотя бы грузинские мчади, итальянскую поленту, румынскую мамалыгу или мексиканские тортильи.
Блины из кукурузной муки на кефире, как и любые другие, трудно назвать диетическим блюдом, калорий в них немало, тем не менее пара-тройка блинов принесет вам безусловную пользу — как кефир, так и кукурузная мука стимулируют процесс пищеварения и обеспечивают долгое чувство сытости.
Нутовые блины на кефире обладают ярким и запоминающимся вкусом, оригинальной текстурой и чрезвычайно привлекательным видом.
