Чем отличается брокколи от цветной капусты, Цветная капуста и брокколи: что лучше, полезнее, сколько есть — читать на amegapak.ru
В основном посев и уход за этим овощем мало чем отличаются от такового для кочанных видов, хотя цветная капуста более капризна и чувствительна насчет изменения условий окружающей среды особенно это касается температуры и влажности почвы и воздуха и состава почвы. Проигравших в этом «противостоянии» нет! Кроме того, цветная капуста и брокколи имеют низкий гликемический индекс, важный для диабетиков показатель. Он играет роль в нормализации кровяного давления. А вы какую капусту чаще покупаете?
Брокколи и цветная капуста популярны среди поклонников правильного питания. И не зря. Оба вида крестоцветных полезны, низкокалорийны, а также очень похожи внешним видом и вкусом.
Но отличий также немало. В чем они заключаются? И какая капуста более полезна? Обе разновидности капусты принадлежат к семейству крестоцветных и являются ближайшими родственниками.
Помимо некоторых биологических особенностей и различий в условиях выращивания, они существенно отличаются составом и во многом по-разному действуют на наш организм. Первая имеет соцветия насыщенно зеленого цвета, более выраженные листья и грубые стебли. Цветная капуста обычно белая или желтоватая, она имеет более плотные соцветия, нежели у брокколи. Почему она называется именно "цветной" Но это действительно интересный вопрос. Что касается общих свойств в составе обоих видов, их множество:.
И брокколи, и цветная капуста очень полезны людям с нарушением обмена веществ, страдающих ожирением и просто следующим диетическому питанию. Они благотворно влияют на состояние желудка и кишечника, рекомендованы людям с повышенным сахаром в крови.
Если говорить об отличиях, то по количеству калия, кальция и некоторых других элементов брокколи несколько богаче. То же касается и содержания витаминов в обоих разновидностях капусты. По количеству бета-каротина также лидирует брокколи. Она же превосходит по уровню фолиевой кислоты, что важно для беременных или женщин, планирующих беременность.
Много в ней меди и фосфора, что полезно для процесса кроветворения. В брокколи в 5 раз больше йода. Насыщенно зеленый цвет указывает на то, что она значительно лидирует по содержанию хролофилла, улучшающего естественную защиту организма от бактерий и вирусов. Из преимуществ цветной капусты — в ней больше железа, а значит, для повышения уровня гемоглобина она рекомендуется больше. Тем не менее оба вида капусты, правильно приготовленные, весьма полезны. В составе овоща есть бета-каротин — вещество часто применяют в косметологии для очищения кожи, сохранения молодости и красоты.
Цветную капусту едят сырой, варят, обжаривают в кляре. Подают к мясу и рыбе, сочетают с легкими соусами. Если добавить в картофельное пюре цветную капусту, получится вкуснее и полезнее. А еще такое блюдо наверняка оценят дети.
Капуста в духовке. Еще один беспроигрышный вариант вкусно приготовить овощ — запечь в духовке. Добавьте к соцветиям сливочный соус — и питательный легкий ужин готов. Диетическая капуста. Отличным решением будет потушить цветную капусту — так продукт сохранит полезные свойства.
Блюдо можно включить в рацион тем, кто следит за фигурой или соблюдает лечебную диету. Цветная капуста в тесте.
В рецепте используется замороженный овощ, но можно взять и свежий. Кроме того, тесто не обязательно готовить самостоятельно: можно купить в магазине, эффект будет тот же.
Подавайте пирог горячим, предварительно посыпав тертым сыром. Десерт из капусты. Если привычные блюда надоели, приготовьте из овоща… мороженое. Помимо соцветий, понадобятся сливки, желток куриного яйца, молоко, белый шоколад и сахар. У брокколи неоднозначная репутация — это связано со специфическим запахом во время приготовления и отчасти с внешним видом.
Обычно соцветия зеленого оттенка, но реже бывают фиолетовыми. Второе название брокколи — спаржевая капуста. Брокколи почти так же полезна, как и цветная капуста.
Продукт также рекомендуют есть тем, кто придерживается диеты. Чаще всего из брокколи готовят супы, еще продукт запекают, тушат или жарят. Мы выбрали пять хороших рецептов с фото, чтобы вы смогли распробовать все оттенки вкуса полезного овоща. Суп из брокколи готовить просто: нужно отварить капусту, а потом пюрировать с помощью блендера. Часто в блюдо добавляют другие овощи, шпинат, лапшу, кусочки мяса и заправляют сливками или сметаной.
Подают суп из брокколи обычно с гренками. Закуска из капусты. Интересный способ сохранить свежие соцветия — замариновать их. Понадобятся специи, уксус, соль, сахар, вода и 15 минут свободного времени. После того как соцветия разложены по банкам, оставьте их часа на три. Подавайте в качестве закуски, как дополнение к свежему хлебу, салату или как гарнир к мясу или рыбе. Брокколи с картошкой. Блюдо может стать сытным перекусом или диетическим ужином. Капусту нужно отварить, а картофель запечь в соли.
После обжарить все на сковороде с растительным маслом. Особую пикантность блюду придаст арахис. Легкий пирог с мясом. Брокколи отлично дополняет пироги.
В нашем рецепте в начинку, помимо овоща, добавляют филе индейки и сыр. Получается отличный вариант перекуса. Тефтели с овощами.
Чтобы включить полезный овощ в детский рацион, нужно замаскировать его под что-то вкусное. Например, добавить в любимые многими мясные ежики. А подать их можно с томатной пастой и картофельным пюре. Есть люди, которым и цветная капуста, и брокколи противопоказаны.
