Украшение торта кремом из взбитых сливок

Это и многое другое вы узнаете на нашем сайте Повар. Вы уверены? Затем добавьте туда 40 грамм шоколада, пробейте блендером и охладите до 30 градусов. Если хотите сделать его чуть поплотнее, то стоит добавить сыр: мл сливок, грамм отдельно взбитого сливочного или творожного сыра, сок 1 апельсина, цедру и сахарную пудру. С помощью красителей можно придать ему любой цвет согласно рецепту.

И поскольку сама меренга хрустящая, то торт пусть будет нежным, бисквитным. Просто добавьте в сырой бисквит цедру — лайма, грейпфрута или апельсина — или пропитайте его соком юдзу. Чтобы меренга хорошо крепилась, торт нужно обмазать каким-нибудь кремом». Артем Апаницкий:. Возьмите 1 желток, 2 столовые ложки воды и грамм сгущенки.

Соедините, доведите до кипения, либо подержите на водяной бане до загущения. Затем добавьте туда 40 грамм шоколада, пробейте блендером и охладите до 30 градусов. Затем постепенно, в десять этапов вбейте туда грамм размягченного сливочного масла. Получится темный душистый масляный крем. Дайте ему постоять часа три. Им можно полностью украсить поверхность торта, либо взять ложку и налепить из крема яркие штрихи — розочки или шарики.

Можно сделать крем из деревенской сметаны, взбив ее с сахарной пудрой по вкусу. Такой крем здорово положить на шоколадный бисквит с прослойкой из малинового конфи. Только перед тем, как начать им украшать, подержите его в холодильнике 1,5 часа».

Екатерина Кригер, шеф-кондитер Stories:. В мл сливок добавьте сок 1 апельсина, 2 чайных ложки апельсиновой цедры, сахарную пудру по вкусу и взбейте все до твердых пиков. Получится легкий приятный крем. Если хотите сделать его чуть поплотнее, то стоит добавить сыр: мл сливок, грамм отдельно взбитого сливочного или творожного сыра, сок 1 апельсина, цедру и сахарную пудру. А если вы захотите использовать его для прослойки торта, то сделайте его еще крепче, взяв сливки и сыр в пропорции Такой тугой крем можно отсаживать на поверхность торта через различные насадки, придав крему форму — розочки, цветочки и лепесточки.

Чтобы эти украшения лучше держались на торте, его надо сначала этим же кремом облицевать и охладить». Мне нравится украшать клубникой и малиной торты, в составе которых есть молочный шоколад. Возьмите, например, бисквитный торт и покройте его поверхность такой смесью: крем-чиз — грамм, сливочное масло — грамм, сахарная пудра — грамм и растопленный белый шоколад — грамм.

КРЕМ ИЗ СЛИВОК. Супер-Устойчивый. Оказалось Так Просто! Whipped Cream

Такая поверхность хорошо удержит ягоды и объемные кусочки фруктов. Идеально класть кислые ягоды на классический чизкейк. А вот сочетать их с ореховым тортом или тортом с ганашем мне не нравится. Ничего предварительно с ягодами делать не надо — просто положите их на торт и уберите на несколько часов в холодильник». Екатерина Кригер:.

Украшение торта: шоколад+взбитые сливки. Подробный фото-МК!

На таких тортах очень красиво смотрятся венки из фруктов, выложенные по кругу. Хорошо компоновать ягоды разных цветов и, например, добавить листья мандарина. Фрукты и ягоды можно сначала обсыпать тростниковым сахаром и обжечь горелкой, получится красивая карамельная корочка».

Назгуль Абикова, шеф-кондитер D. Мандарины в таком случае нужно избавить от белой пленки, оставив только цельную мякоть дольки. А если вы хотите украсить ягодами и фруктами простой бисквитный торт, то мой вам совет: соедините клубнику и ананас и положите на торт, покрытый кремом, — яркое сочетание». Сначала нужно прогреть орехи в духовке либо слегка обжарить их на сковороде. Пока орехи обжариваются, приготовьте карамель: растопите сахар при высокой температуре в толстостенном сотейнике.

Затем выложите орехи на доску и залейте их карамелью.

Когда все застынет, разбейте орехи вместе с карамелью, но не сильно, не в труху, а чтобы ощущались хрустящие кусочки. А потом покройте торт легким кремом на основе взбитых сливок с добавлением апельсина или лимона и сверху посыпьте орехами с карамелью».

Сергей Рулев, шеф-кондитер «Печорин» :. Фундук лучше жарить при градусах около 15—20 минут. А миндаль, арахис и кешью при градусах около 12 минут. Фисташку — при градусах около 10—12 минут. Таким образом орех даст яркий приятный жареный вкус. Не продолжайте взбивать дальше, иначе сливки превратятся в масло.

Рекомендуем рецепты: Куриный паштет из печени Тирамису за 5 минут Язык, тушенный в сметане Чадушки с творогом и зеленью Молочный суп с креветками. Густой крем для торта Заварной крем простой Творожный крем Торт легкий и вкусный Крем для торта из сливок Сырный крем для торта Сливочный кофейный крем Сливочный крем.

Сливочное мороженое Пожалуйста, введите символы с картинки Прикрепить фото Отправить. Добавление рецепта в книгу. Отправить рецепт другу. Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.

Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда.

JPEG, максимальный размер - 4 мегабайта. Прикрепить фото Отправить. Крем - лучшие 10 рецептов Помадка из сахарной пудры Кокосовый крем Крем для тортов Творожно-лимонный крем Шоколадно-банановый крем Белковый крем для украшения тортов Банановый курд Белая шоколадная глазурь Панна-котта диетическая Ганаш для капкейков. Как выпекать хлеб в домашних условиях?

Вы научитесь всем кулинарным секретам на сайте Povar.

Крем из сливок для торта без загустителя.

Это и многое другое вы узнаете на нашем сайте Повар.